涵悠解答:
马来西亚和印尼的大环境一样,都有金丝燕生存的环境条件,但因为地域不同,造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同,物种也就不同,食物也就不同,印尼的燕窝是粗丝燕窝,马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最/大的差别再于它们的耐炖程度不一样。印尼的耐炖程度更好,口感更佳,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的,但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。
涵悠燕窝解答:
印尼燕窝价格多少一斤?燕窝的价格,都不统一,随品质,量,包装,水份,工艺,大小,等等的不同,价格有所差异,最、好自己有所了解后先少量试试,对卖家品质有所了解后再考虑是否长期食用
燕窝是没有统一定价、行业标准的。一般无漂白、无刷胶、无粘碎的天然干挑燕窝的价格在10-30之间。根据燕窝的品质来定,以下说的价格仅供参考,说的都是半干挑的工艺。最、好的就是6a级的干挑大船盏,自然缝隙,缝隙少,囊丝保存较好,干净度高。这样的一般要30左右的克价。
怎样识别燕窝真假,怎么分辨燕窝真假鉴别,怎么判断燕窝真假鉴别
刷胶燕窝
经过加工的假燕窝基本特征:
浸泡水后的水面有油状物漂浮,水色白而混浊或有黏液;
形状呈糊状或规则状;
未煮即有蛋白腥味,煮后无蛋白腥味;
煮后颜色白灰,对光照不透明;
煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。
纯真燕窝的基本特征:
单盏燕窝的重量约4~9克;
浸泡水后的水无油渍亦无黏液;
形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则;
煮后有淡淡的蛋白腥味,颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。
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如何鉴别燕窝
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标:产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
一、产地
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%,我国产燕窝之地有三:广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。由于靠近北回归线,采燕窝有很强的季节性,产量稀/少,总量不及全球燕窝产量万分之一。
二、发头
“发头”按重量计算,燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即“发头”越好,一般优质燕窝有6至8倍的“发头”(如果在常温常湿下,自然干燥,燕窝的“发头”在12倍以上,发头达到12倍以上,才是极/品燕窝)。
三、完整程度
采摘下的燕窝除毛清洁外,既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度,这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏,完整饱满,纹理密实,色泽晶莹
四、清洁品质
如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。
五、口感
优质燕窝口感细腻爽滑,炖燕窝的水如有粘性,则往往是涂过胶或加过增稠剂。
燕窝品质等级详情:
【洞白燕】山洞中采摘,盏形较完整、不太饱满、色泽较黄,较难浸发。
【天盏燕窝】盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透,为金丝燕*一次筑的窝。
【三角盏】金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的燕盏。
【燕条】燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
【燕角】金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。
【碎燕】燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
【燕饼】用燕窝加工而成,多有洞燕、毛燕加工制成,口感较硬,浸发时间也较长。
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