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早餐就馋这个饼,做法独特又好吃,一吃就上瘾,9个都不够
红薯,又叫红苕、红芋、番薯、地瓜……大概是学名最多的蔬菜了。品质上乘的红薯,不论是烧、烤、蒸、煮、炸,都有着令人回味无穷的甘甜绵软。红薯不起眼,却富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等多种营养元素,是世界卫生组织评选的十大最佳蔬菜冠军,被誉为长寿食品,中医更是视红薯为良药。
过去,在农民口粮不足的情况下,红薯就成了宝贝,既满足口腹之需,也解决温饱问题。现如今,人们生活条件显著提升,但红薯依旧是人们非常喜欢的蔬菜之一,关于红薯的做法更是五花八门。虽然经常吃,但关于红薯的知识,我们还是存在一些误区。
红薯含有淀粉,会引起发胖,减肥不能吃?恰恰相反,红薯是理想的减肥食材。红薯的热量只有大米的三分之一,其丰富的纤维素和果胶具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。加上纤维素和果胶本身不容易被消化吸收,从而能够刺激肠胃蠕动,起到通便作用。红薯里的β-胡萝卜素具有抗氧化作用,能够清除体内的自由基。所以说,红薯是理想的减肥食品。
土豆发芽不能吃,红薯发芽则可食用?不建议食用。有研究表明,红薯发芽后并不会像土豆那样产生有害物质,但发芽的红薯口感和营养价值都大打折扣。另外,网络百科资料又显示,发芽的红薯,叫凤凰薯,有剧毒,曾有村民用它来喂食牲口,出现过猪牛死亡的案例。因此,发芽的红薯还是不要吃得好。
红薯长斑,挖掉黑斑,还能吃?no!虽然红薯表面的黑斑被挖掉了,但其实黑斑里的病毒会扩散在四周,这些病毒不易被高温破坏和杀死,容易引发中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重的话会威胁生命,因此,有斑的红薯请不要食用。
红薯好吃营养丰富,一次可以多吃点?红薯虽好,但不能多吃。红薯中含有氧化酶,这种酶容易在肠道里产生大量二氧化碳气体,吃得过多,会引起腹胀、烧心、呃逆、屁多,甚至反酸。过犹不及,说的就是这个道理,因此,红薯也要适量食用。
好啦,说了这么多,接下来就该说吃法了。今天,静静要分享的做法,比较独特,不烤不炸不用糖也不用油,摒弃传统油炸红薯饼的做法,我们这次用电饼铛来做,用来做早餐,既能当主食,又能做小吃,做法简单还好吃,我一次做了9个,硕硕和我全部吃光了。
【红薯糯米饼】【食材准备】红薯、糯米粉、适量清水(牛奶)
【制作过程】1、红薯去皮,洗干净,切成片;
2、起锅烧水,红薯蒸熟取出;
3、红薯趁热压成泥,分次加入糯米粉,和成团备用;
4、红薯面团分成小份,搓圆备用;
5、电饼铛预热,放入小圆球,用手按压成饼状,盖上盖子,烙到饼子金黄,两个饼子挨在一起不粘连即可。
【烹饪小贴士】1、糯米粉的用量以红薯可以成团为宜,具体用量不同,饼子的口感会有差异。
2、如果红薯比较干,不容易成团,可以加入一些牛奶或者清水帮助成团。
3、烙制过程中,记得勤翻面,防止烙糊,如果电饼铛过热,就拔掉电源,用余温来烙。
4、红薯本身够甜,我没有放糖,如果喜欢口味浓郁的,可以适量加点白糖。
【happy题外记】硕硕爸不在家,我接完硕硕,就和小家伙一起来烙红薯饼。饼子入锅,没过一会香气就开始飘散,硕硕小朋友马上没耐心了,抓起一块就要吃,硬是被我强行拦截。好不容易出锅,小家伙完全等不及,烫乎乎的就啃了起来。就这样,我两一边拍照,一边聊天,9个红薯饼一次就解决了。
今天就到这里,我是静静,硕硕妈妈,分享家人喜欢又营养的美食,喜欢记得 关注哦!我们下期见!
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