200L啤酒设备酿制啤酒使用淀粉糖浆的意义

 200l啤酒设备酿制啤酒使用淀粉糖浆的意义。酿制高品质的啤酒是啤酒生产厂家的立足之本,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下200l啤酒设备酿制啤酒使用淀粉糖浆的意义,让您更加了解如何酿制出品质上乘的好啤酒吧。
从经济方面考虑,大米是人类主要口粮之一,由于农业原因,我国的大米价格相对于其它粮食作物要高。随着啤酒产量的连年上扬,在啤酒酿造中使用大米,必会占用人类口粮,而致使大米的价格继续上涨。我国加入wto后,大米将成为我国唯一一种具有出口的优势的粮食作物,这样一来,在啤酒酷造中过多地使用大米就更为不合理,传统辅料替代物的研制因此而成为必然。
淀粉糖浆可以弥补大米在经济与社会效益方面的不足。淀粉糖浆的原料是玉米、小麦、大麦、甘薯等价格便宜、种植范围广的作物。对于啤酒酿造来说,玉米、小麦、大麦淀粉最适合于生产酿造用糖浆。其中,玉米更具有不与人类争口粮、价格便宜、淀粉含量高等优点。由于现代酶技术的不断发展,制粉制糖工艺也愈加成熟,工艺简便,淀粉利用率高,可以制出不同类型的糖浆以适应不同的酿造需要。虽然,淀粉糖浆的单位价格相对于传统辅料稍高,但由于淀粉糖浆是在酿造中直接添加到麦汁中,减轻了糖化阶段的生产及设备压力,并为高浓酿造提供了方便,所以综合考虑啤酒的生产成本实际上是降低了。而且,随着现在制粉制糖技术的不断发展,淀粉糖浆的价格也在不断下降。这样,淀浆的使用不仅可以使啤酒酿造降低成本、简化工艺成为可能,而且也为我国的淀粉糖工业提供了一条新的出路。
重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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