剖析餐厅营销的技巧：分段式营销
[摘要] “酒香不怕巷子深”的时代已然过去，在这个竞争激烈的时代里，营销显得格外重要!好的营销能够让你的店铺在短时间内，销量迅速提升。同样的，不好的营销可能还会起到反效果!剖析餐厅营销的技巧，不同的阶段，不同的...
“酒香不怕巷子深”的时代已然过去，在这个竞争激烈的时代里，营销显得格外重要!好的营销能够让你的店铺在短时间内，销量迅速提升。同样的，不好的营销可能还会起到反效果!剖析餐厅营销的技巧，不同的阶段，不同的营销方式，这种分段式营销可能更具针对性，效果更好!
餐厅营销的技巧：
1、前期准备到开业阶段
餐厅开店前期准备阶段和开业阶段是非常重要的，所谓打好基础后期做很多事情都会更加的的得心应手。餐厅前期准备阶段，比如造势比如定位等等，特别是前期准备阶段的定位，对于后期整个运营起着颠覆性的营销。
准备好后那就是初期开业，在整个前期阶段，做营销一定要以产品和餐厅定位来做，餐厅前期，是打入市场的这么一个状态，没有任何市场基础， 能做的就是用产品突围，用产品打开餐厅的市场空白，培养消费者消费习惯，告诉消费者如何去吃，怎么吃好，如何选择等待，引导消费。另外在餐饮前期阶段，一些折扣活动是有必要的，对于一家新店来说，就算产品再硬，吸引消费者的一些方法还是需要用的!
2、中期市场增值阶段
餐厅前期阶段打好基础之后，消费者也熟悉你的产品，一定范围内的消费者也知道了你的餐厅，餐厅每日收入也步入了增长阶段，这个阶段被大家称为市场增值阶段，那么，在你已经融入市场之后，这个时候的营销就要换了，从产品为主的营销变换为卖点营销，以餐厅为核心，辐射周围寻找一切可以成为卖点的事物，把握一切有机会成为卖点的机会。
在这个阶段，市场增长速度比前期要快很多，这个时候，为了区别同行餐厅和突出市场，餐厅一定要学会打造不一样的卖点，可通过别人没有的或者是优于同行的产品、服务、环境，甚至是营销模式，制造让消费者耳目一新的东西，做到与其他同品类餐厅制造差异化，这样才有拥有胜出竞争对手的优势。
3、后期市场成熟阶段
如果熬过了前面两个阶段，那就说明你的餐厅是已经具备了一定实力的，餐厅能稳定的实现每日收益，市场占有率和知名度都有了，市场成熟也培养了一批忠实的消费者，那么在这个市场成熟阶段做营销就主攻品牌化，打造品牌，把餐厅和产品用故事化的形式融入到消费者的生活中，与消费者贴合，让消费者与餐厅的感情有一个寄托!
4、市场竞争激烈阶段
随着餐饮行业发展越来越好，竞争是一定避免不了的，有人在这条路上厮杀的体无完肤头破血流，而有的却是欣欣向荣屹立不倒，在市场竞争激烈的时候，营销保持谨慎，切忌死拼对打去冒险，坚持自己的特色，明确自己的卖点，保证自己的品质，或者引进一些新鲜产品，或者是产品年轻化等等，坚持餐饮服务的本质，找准时机快速下手，用好的产品赢得消费者!
餐厅营销的技巧有哪些?不同的阶段适用不同的营销手段，你都看懂了吗?经营一家餐厅，从一开始的选址、装修，到后来的开店、营销、售后等，每一步都是需要我们努力去做好的，只有全心全意，才能收获一个成功的事业!更多创业精彩内容，尽在创业商机网!
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1、前期准备到开业阶段
餐厅开店前期准备阶段和开业阶段是非常重要的，所谓打好基础后期做很多事情都会更加的的得心应手。餐厅前期准备阶段，比如造势比如定位等等，特别是前期准备阶段的定位，对于后期整个运营起着颠覆性的营销。
准备好后那就是初期开业，在整个前期阶段，做营销一定要以产品和餐厅定位来做，餐厅前期，是打入市场的这么一个状态，没有任何市场基础， 能做的就是用产品突围，用产品打开餐厅的市场空白，培养消费者消费习惯，告诉消费者如何去吃，怎么吃好，如何选择等待，引导消费。另外在餐饮前期阶段，一些折扣活动是有必要的，对于一家新店来说，就算产品再硬，吸引消费者的一些方法还是需要用的!
2、中期市场增值阶段
餐厅前期阶段打好基础之后，消费者也熟悉你的产品，一定范围内的消费者也知道了你的餐厅，餐厅每日收入也步入了增长阶段，这个阶段被大家称为市场增值阶段，那么，在你已经融入市场之后，这个时候的营销就要换了，从产品为主的营销变换为卖点营销，以餐厅为核心，辐射周围寻找一切可以成为卖点的事物，把握一切有机会成为卖点的机会。
在这个阶段，市场增长速度比前期要快很多，这个时候，为了区别同行餐厅和突出市场，餐厅一定要学会打造不一样的卖点，可通过别人没有的或者是优于同行的产品、服务、环境，甚至是营销模式，制造让消费者耳目一新的东西，做到与其他同品类餐厅制造差异化，这样才有拥有胜出竞争对手的优势。
3、后期市场成熟阶段
如果熬过了前面两个阶段，那就说明你的餐厅是已经具备了一定实力的，餐厅能稳定的实现每日收益，市场占有率和知名度都有了，市场成熟也培养了一批忠实的消费者，那么在这个市场成熟阶段做营销就主攻品牌化，打造品牌，把餐厅和产品用故事化的形式融入到消费者的生活中，与消费者贴合，让消费者与餐厅的感情有一个寄托!
4、市场竞争激烈阶段
随着餐饮行业发展越来越好，竞争是一定避免不了的，有人在这条路上厮杀的体无完肤头破血流，而有的却是欣欣向荣屹立不倒，在市场竞争激烈的时候，营销保持谨慎，切忌死拼对打去冒险，坚持自己的特色，明确自己的卖点，保证自己的品质，或者引进一些新鲜产品，或者是产品年轻化等等，坚持餐饮服务的本质，找准时机快速下手，用好的产品赢得消费者!
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