土豆和这菜天生一对，帮助消化增强食欲，我家隔三差五就要吃
土豆和这菜天生一对，帮助消化增强食欲，我家隔三差五就要吃。到了夏天大家都出现了精神不振，食欲不佳的状况。最近我的朋友就和我抱怨，天气实在是炎热，经常心烦气躁，做事情也提不起兴趣。我就和她分享一道我家的夏日必备，茄汁土豆香肠焖饭。每年到了夏天，家人都食欲缺缺的时候，我妈妈就会给大家做这道菜，酸甜可口，开胃下饭，而且多种食材混搭在一起，营养非常丰富，真的让人爱不释手，简直成了我夏天最盼望的事情。接下来就和大家分享这个，茄汁土豆香肠焖饭的具体做法吧。
茄汁土豆香肠焖饭
by 安妞儿
配料：
大米（淘完放入电饭锅） 200克、土豆 1个、胡萝卜 1个、香肠 半根、西红柿 2个、大葱 5克、姜 2片、蒜 1瓣、番茄酱 2勺、生抽 2勺、白糖 1勺、耗油 1勺、精盐 2茶匙、水 半碗
烹饪步骤：
1.准备食材：香肠切小块儿、大葱切末、蒜切成蒜瓣儿、姜片切成姜末
2.准备食材：土豆、胡萝卜洗净去皮后，切成小丁
3.准备食材：西红柿去皮后，切成番茄碎（可在西红柿顶部划十字刀，放入烧开的热水中，煮5分钟+，捞出，从十字刀口去皮）
4.锅内放油，油热后，放入大葱、蒜爆香，随后放入香肠片翻炒几下，盛出备用
5.锅内剩少许油，大火，放入土豆翻炒至微微变透明，放入胡萝卜，放入1茶匙盐，一起翻炒片刻，盛出备用
6.锅内倒入少许油，放入姜末爆香
7.放入准备好的番茄碎，中小火翻炒均匀，放入番茄酱、白糖，继续翻炒
8.茄汁儿：放入半碗清水（水量：电饭锅内末过大米即可）、生抽、耗油、1茶匙盐，搅拌均匀，烧开后备用
9.焖饭：电饭锅内放入淘完的大米，上面铺上炒好的香肠
10.焖饭：香肠上面放入炒好的土豆、胡萝卜丁，用铲子铺均匀
11.焖饭：最后倒入炒好的茄汁儿，均匀的洒在最上面
12.焖饭：如果茄汁儿少的话，可以适量加一点清水，稍微末过食材即可（水多焖出来的饭更软糯一点），电饭锅 按下煮饭键，开始焖饭（时间由各自的电饭锅煮饭时间定，我家的大概40分钟）
13.焖饭完成后，打开电饭锅，用饭铲 将饭翻动混合均匀，就可以盛出吃啦。 还可继续盖上盖子，用余温焖10分钟，或选择快速焖饭，进行第二次焖锅，这样焖出来的饭、土豆、胡萝卜更软糯
烹饪小贴士：
1、香肠我选的是义利红肠，大家可以根据自己的口味选择。午餐肉、火腿片，或者是哈尔滨红肠都是不错的选择！食材也可以根据自己的口味进行挑选。
2、茄汁儿的清水量不好掌握，可以在淘完米后，以电饭锅内刻度线为准，倒入正常煮饭的水量后，把水倒出到小碗里，作为茄汁儿用清水量。
3、第二次焖锅的时候可以选择快速焖饭，因为茄汁儿内带有食用油，不用担心糊锅。
4、吃的时候还可以根据自己的喜好加入拌饭酱或者老干妈，味道都很好。
大家学会这道菜了吗？
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2.准备食材：土豆、胡萝卜洗净去皮后，切成小丁
3.准备食材：西红柿去皮后，切成番茄碎（可在西红柿顶部划十字刀，放入烧开的热水中，煮5分钟+，捞出，从十字刀口去皮）
4.锅内放油，油热后，放入大葱、蒜爆香，随后放入香肠片翻炒几下，盛出备用
5.锅内剩少许油，大火，放入土豆翻炒至微微变透明，放入胡萝卜，放入1茶匙盐，一起翻炒片刻，盛出备用
6.锅内倒入少许油，放入姜末爆香
7.放入准备好的番茄碎，中小火翻炒均匀，放入番茄酱、白糖，继续翻炒
8.茄汁儿：放入半碗清水（水量：电饭锅内末过大米即可）、生抽、耗油、1茶匙盐，搅拌均匀，烧开后备用
9.焖饭：电饭锅内放入淘完的大米，上面铺上炒好的香肠
10.焖饭：香肠上面放入炒好的土豆、胡萝卜丁，用铲子铺均匀
11.焖饭：最后倒入炒好的茄汁儿，均匀的洒在最上面
12.焖饭：如果茄汁儿少的话，可以适量加一点清水，稍微末过食材即可（水多焖出来的饭更软糯一点），电饭锅 按下煮饭键，开始焖饭（时间由各自的电饭锅煮饭时间定，我家的大概40分钟）
13.焖饭完成后，打开电饭锅，用饭铲 将饭翻动混合均匀，就可以盛出吃啦。 还可继续盖上盖子，用余温焖10分钟，或选择快速焖饭，进行第二次焖锅，这样焖出来的饭、土豆、胡萝卜更软糯
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1、香肠我选的是义利红肠，大家可以根据自己的口味选择。午餐肉、火腿片，或者是哈尔滨红肠都是不错的选择！食材也可以根据自己的口味进行挑选。
2、茄汁儿的清水量不好掌握，可以在淘完米后，以电饭锅内刻度线为准，倒入正常煮饭的水量后，把水倒出到小碗里，作为茄汁儿用清水量。
3、第二次焖锅的时候可以选择快速焖饭，因为茄汁儿内带有食用油，不用担心糊锅。
4、吃的时候还可以根据自己的喜好加入拌饭酱或者老干妈，味道都很好。
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