临汾中级西点需要多久
起酥蛋糕
一听到“起酥”二字，可能有些不明白，这一类主要用的油脂是以起酥油、人造奶油等氢化油脂，使其烤出来层次多而均匀、颜色金黄，吃起来非常地酥脆可口，比如市面上常蛋塔、葡塔、拿破仑蛋糕等起酥蛋糕，还有一些面包看起来非常有层次，吃在嘴里也是非常的松软，很受欢迎，这里面也有用到了起酥油。
芝士蛋糕
听名字就知道，主要原料是芝士，产品分轻芝士和重芝士，轻芝士里的芝士量少，其它量用小麦粉代替了，而重芝士则大部从都是芝士，只有少量的小麦粉。芝士虽然是发酵品，但不可忽视它的脂肪含量哦!
甜菊糖 stevia
甜菊糖是阿斯巴甜的升级版，阿斯巴甜能做到的甜菊糖都能做到，而且还是非人工合成的纯天然产品，对人体无毒无害，在高温下性能稳定，适用于任何情况下的烹饪需要。
在亚洲很多国家都有广泛使用，但是在美国长时间以来都是管制食品，直到1995年才解禁。个中原因涉及到工业政治，贸易之争，美国得靠大量进口才能得到甜菊糖，中国的产量达到世界总产量的80%以上。美国人想想还是算了，世界如此险恶，还是回去乖乖的吃白糖吧，胖就胖点。。。
果酱糖
jam sugar/jelly sugar
/gelling sugar
又是一个名字暴露用途的糖类，这种特殊的胶化糖用于专业的果酱制作。不同的水果含有不同的果胶和有机酸，而理想的果胶，酸和糖的比例是制作果酱的关键。对于柠檬，柿子这些果胶含量高的水果，用普通的白砂糖来熬制果酱即可。而对于果胶含量低的水果，比如梨，草莓，芒果等，只有用专门的果酱糖才能制成果酱。
在欧美国家超市里就能买到，但是在国内好像不太能找的到果酱糖，某宝上看了一下没有。那我只好改天写一个没有果酱糖的时候自己配置果酱原料比例的文章了，日期，暂定，明年。。。
派的制法：
1．把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210℃的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。
2．出路后表面刷上光亮油或奶油
西点的派类分为多种，有木司系列，还有果冻系列还有各种精品小点。
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派的制法：
1．把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210℃的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。
2．出路后表面刷上光亮油或奶油
西点的派类分为多种，有木司系列，还有果冻系列还有各种精品小点。
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