壹火锅特色鲜明，食材丰富，极受大众消费者的喜爱
都知道，美食的特色是精致，美味中又能享受精致的做法与造型，作为壹火锅的尚捞也体现出了这一特点，精致的锅底养生的配料，都成为消费者品尝火锅的首选品牌。壹火锅究竟在食材上有什么样的特色呢?
壹火锅注重锅底的鲜香，各种各样的锅底都体现了这一特点，模式和内地相比也有很大的不同。壹火锅基本上是先点好配料才选择需要什么样的锅底，这样的搭配才能让配料和锅底的鲜美充分发挥出来。
涮料是壹火锅和内地火锅最大的不同，并不是说壹火锅的涮料很新奇，而是两种涮料所占的分量不一样，内地的火锅主要以羊肉肥牛为主要涮料，壹火锅多选用海鲜为原料。
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6、认同壹经营理念，服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营
壹锅底以涮料海鲜为主，讲究原汁原味，所以注定锅底要清淡，就连壹辣锅里面的辣椒都辣的很温柔。在壹特色火锅店有一个很有趣的现象，以前在内陆吃火锅时，都是先点锅底，例如鸳鸯锅亦或是高汤锅，然后再点涮食。而在香港的火锅店里，这种流程完全被颠覆。
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