烤鱼也能快餐化？鱼谷稻将烤鱼和快餐饭搭配火了 每日客流超百人
鱼的形象，喜庆、吉祥，在中国人的餐桌上，鱼是必不可少的一道菜。烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、砂锅鱼、纸包鱼…鱼类品牌众多，以鱼为主打的餐饮店，也占据了餐饮届的半壁江山。
鱼餐厅虽然比比皆是，但并不适合单人就餐，且口味比较传统单一，从经营角度来说，出餐慢，翻台低，让这个品类的**模式变得笨重。
自2018年开始，餐饮行业正式进入4万亿时代，作为一个日不落产业，餐饮业的竞争不断升级。在一片红海的餐饮业，**新品类被认为是创业的“捷径”，同时也被认为是*“难走”的“捷径”。
在很多消费者的心里，鱼类餐饮店就是这样的传统正餐品类，没错，但是它也可以是快餐，可以是工作餐。你能想象一个人吃烤鱼的情景吗它就要成为现实。都说餐饮是一个没有任何品牌忠诚度的行业，相较于怀念熟悉的老味道，人们更愿意不断有新尝试。
鱼谷稻烤鱼饭主打特色简餐，主要服务于“80、90后”的消费群体;品牌主打“单人份烤鱼饭”套餐，把原本夜宵和晚餐场景才吃的大份烤鱼，浓缩成午餐市场的单人份烤鱼饭，并且去除骨刺，提升用餐体验;秉承“一个人也可以吃烤鱼”这样的理念，为消费者提供多口味的烤鱼饭。
市场上的烤鱼大多选用草鱼、鲢鱼，烤盘里滋滋作响的声音，伴随着外焦里嫩的菜品端上桌，着实让人兴奋。然而消费者往往会面临同一个难题：鱼刺太多，不能大快朵颐地吃个酸爽，特别扫兴。
鱼谷稻为了将好吃又安全的产品摆上餐桌，在2018年与越南巴沙鱼**企业越南idi集团签署战略合作，在越南同塔省建立一千亩巴沙鱼养殖基地，将纯正的巴沙鱼从它真正的原产地，带回国内。巴沙鱼无骨无刺，鱼肉久煮不老，肉质细嫩更入味，只要鲜香的口味，不要烦人的鱼刺。
这家店实行“小而美”的时尚轻食模式，将烤鱼的出品做小，按份卖鱼，快速出餐，缩短了高峰期顾客等待时间，刚烤熟的鱼肉厚实香嫩，并且可以点不同的配菜，烤鱼的美味搭配一碗米饭可以说非常满足了。鱼谷稻以烤鱼为主打产品，大胆变革**，突破性的**烤鱼饭快餐新时代，多种烤鱼饭口味供人挑选，做到了每日客流超百人。
鱼谷稻烤鱼饭门店采用“小而美”的时尚轻餐饮模式，一份烤鱼搭配一份米饭，解决了“烤鱼人均单价高”和“堂食烤鱼时间长”的两大消费痛点。价格亲民实惠，一点也不心疼*包，人人都能吃到心目中*理想的那款烤鱼饭。
如今，快餐业的整体规模依然在不断扩大，其实，**新品类*难的还不是“扶持”一个新品类崛起，而是在“**”本身。所以，更多餐饮创业者与从业者会选择在传统品类中寻找适合自己的项目。大多时候，选择大于努力，选择一个趋势性，前瞻性的品类，会让**事半功倍。
未来的快餐市场，消费群体由85、90、00后成为消费主力，他们的饮食消费需求**局限于正餐，一些以休闲放松、便宜好味的快餐成为新的追求。鱼谷稻烤鱼饭作为一种**的快餐模式，适应了当下快节奏的生活方式，低价消费也能吃到各种烤鱼单品，满足了更多吃货们的需求。
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