河豚毒素“三千问”，搞清楚再吃也不晚
“不食河豚，不知鱼味，食了河豚，百鲜无味”。这是中国的吃货古人对河豚的评价，不得不说，这个评价是相当到位！
明明知道身藏剧毒，但嘴上却又无法拒绝，就像是和恋人那般爱而不得的情感交织，今天喵酱就来给大家介绍“河豚毒素”的相关知识，解决掉心中的疑虑看完再吃河豚也不晚。
吃河豚不论是中国还是日本都拥有非常早的历史，而且他们也很不幸的见识了河豚毒素的威力。
1592年丰臣秀吉起兵朝鲜，当武士们经过河豚之乡的山口县时贪恋河豚的鲜美纷纷丧命，仗还没打士兵就都死了，这对日本来说是莫大的尺润，故丰臣秀吉下令禁止武士们吃河豚。
到了1975年被称为“人间国宝”的日本歌舞伎演员——八代目坂东三津五郎因为一口气吃了四份河豚肝中毒身亡。于是，日本厚生省于1983年起禁止河豚肝售卖。
一、河豚毒素具体在哪个部位？河鲀的毒性强，而且很复杂，不同种类的河鲀有毒部位和毒素产生的机理会存在较大差异，即使是同种河鲀生活在不同环境里，含毒情况也有区别。
尤其是在繁殖产卵期间河豚的毒素会明显增高，这也是自我保护的一种方法。
但是一般来说，河豚毒素主要存在卵巢、肝脏、血液、肾器官、眼睛、腮腺、皮肤。
它的毒性是氰化钠的1250倍，不足0.5毫克的剂量就可以致人死亡，所以想一品河豚鲜美还是去正规的餐厅！
二、河豚中毒症状是什么？河豚毒是一种神经毒素，潜伏期很短，中毒之后最快在10-30分钟，慢一点3-6小时发病，发病的症状非常明显：神经麻痹、呕吐、四肢发冷，最后心跳和呼吸停止。
形容的具体一点：很多吃河豚肝中毒的人最开始是嘴唇突然麻掉，肢体失去心动里，全身变得僵直生硬，心仿佛要跳出来一样，最后喘不上来气憋死，但整个过程人是有意识的，只是身体不受控制了，想一下也觉得很吓人。
发现中毒后要立即送往医院，以免贻误最佳的治疗时间。
三、河豚毒素有解药吗？很明确的告诉你，河豚毒素目前是没有解药的。
河豚毒是一种海洋毒素，目前市面上并没有针对海豚中毒的特效药物，因此食用河豚一定要选择正规的餐厅。
目前，不论是日本还是中国的养殖河豚技术都非常的成熟了，人工养殖可以通过技术手段繁殖无毒河豚，而且是经过政府检验确认合格的，目前最推荐的可食用品种还是“红鳍东方鲀”，也就是俗称的“虎河豚”，这种河豚基本实现了人工的养殖所以在食用安全性上不需要过多的担心。
四、河豚怎样避免自己中毒的？河豚遇到敌人全身鼓起来的目的就是为了吓退对方，当这一招不起作用的时候毒素就是它保护自己的最后一张王牌。
在诺大的海洋里，环环相扣的生物链也使得很多生物对河豚毒望而却步，那河豚自己是怎样避免中毒的？
研究发现河豚体内含有一种蛋白，该蛋白分子可以紧密的包裹住毒素，使得河鲀免于被自己的毒素所伤。这也是为什么能够人工养殖出无毒河豚的原因！
了解河鲀体内毒素产生的原因，通过养殖技术控制河鲀毒素的产生，把控好水源和饲料就可有效的控制河鲀体内的毒素浓度，使人工养殖的河鲀保持低毒水平或基本无毒。
参考我们南方主要养殖的暗纹东方鲀和北方主要养殖品种红鳍东方鲀。
虽然河豚毒素非常凶猛，而且目前没有有效的解药，但是这种美味还是可以放心吃的。选择正规可靠的河豚料理专门餐厅，尽情享受河豚的美味~
河豚不论是中式烹饪还是日式料理都不会让你失望，日式清淡、原汁原味，中式多样，鲜美甘甜，你更喜欢哪种吃法呢？
注：部分图片来自网络，侵删！
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