一种酒从选料再酿造,这之间是经历了很多的过程的,至后才会酿造出高品质的好酒。在酿造出好酒后,对于它的存储方面也是很有讲究的,而如今市面上有很多不同种类的酒,这些酒的储存当然也是有所不同的,想要了解酒的存储问题,大家都来看看这篇文章吧。
由于酒精和复合糖都具有防腐作用,所以大部分葡萄酒、啤酒和烈酒都能长时间储存。然而,为了合理利用你的酒柜或酒架,你还是得了解基本的储存知识。不管你钟爱的是葡萄酒、啤酒还是烈酒,下面总有值得你学习的存酒方法。
1.红葡萄酒红葡萄酒的储藏是很多人关心的话题,因为大部人一次都只能喝一两杯,所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒,还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒,都需要在低温环境下贮藏,至理想的温度是7.2℃-18.3℃。如果温度过高,葡萄酒很容易变得寡淡无味,并失去强劲有力的口感。而且橡木塞也会出现膨胀,导致空气渗入酒瓶内,破坏酒质。此外,光线对葡萄酒也有一定的影响,光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构,所以避光保存是必不可少的一步。如果条件允许的话,至好还是买个酒架,将葡萄酒水平放置。这不仅节省空间,还能让橡木塞与酒液充分接触以保持湿润,使得葡萄酒的保存期更长。至后,请尽量避免挪动葡萄酒的位置,除非你真得要拿出来享用,因为振动对葡萄酒的储藏也会有影响。
2.白葡萄酒与红葡萄酒不同,大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是,学几招存储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》(vintage cellars)的提示,贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃-10℃。而起泡酒,如香槟(champagne)和普洛赛克(prosecco),通常贮藏的温度要更低;而酒体丰满的白葡萄酒,如霞多丽(chardonnay)的贮藏的温度可以高些。与存储红葡萄酒的情况相同,开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口,并水平放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下,重新封瓶的白葡萄酒可在冰箱存放数天。值得一提的是,放置太久的红葡萄酒和白葡萄酒,虽然不宜饮用,但可用来做菜哦。
3.啤酒基于啤酒的酿造方法,大部分啤酒可在冰箱里贮藏3-6个月。但是,你应该知道,啤酒还是手工精酿(craft beer)的好喝,而手工精酿啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒的情况相类似,一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。根据啤酒酒评网(beer advocate)的分类,手工精酿啤酒包括比利时爱尔啤酒(belgian
strong ales)、朗贝克啤酒(lambics)、帝国黑啤酒(imperial stouts)和大麦爱尔型啤酒(barleywine)。在大多数情况下,啤酒应垂直存放。如果啤酒用的是木塞,把它们水平放置在冰箱里也未尝不可(不过这是非常罕见的情况)。其实,啤酒至好还是开瓶后尽快喝完。原因有二:1,啤酒受较高的温度影响后,口感也就变差了;2,大多数啤酒无法像葡萄酒或烈酒那样,开瓶后可重新封口。所以,开瓶后的啤酒很容易在几个小时以内就气泡尽失,风味变淡。需要一提的是,啤酒的至佳贮藏温度是7.2℃-12.7℃。
4.烈酒不管是伏特加(vodka)、朗姆酒(rum)还是威士忌(whiskey)等烈酒,不管开瓶与否,都能在室温下贮藏。然而,随着时间的推移,烈酒中的酒精和风味也是会消散的。所以,一些高质量的烈酒如波本威士忌(bourbons)和苏格兰威士忌(scotch)也没必要贮藏,只要上市了,就已经是至佳饮用期,可以饮用了。虽然烈酒即饮更好,但依然有很多人喜欢把风格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(gin)存放在冰柜里。但是,并没有任何证据表明低温贮藏能延长烈酒的保存期。值得记住的是,奶油利口酒和浆果利口酒的有效保质期大概是一年,所以开瓶前要看看这些甜点鸡尾酒过期与否。与葡萄酒一样,烈酒也应存储在阴暗、凉爽且恒温的地方,对于没有酒窖的家庭来说,酒柜是不二选择。
大部分人会认为酒是储藏得越久就越好,在了解这篇文章后大家知道了其实不同的酒有不同的储藏时间,它们也依据酒的种类采取不同的储藏方法。同样,在生活中的很多我们普遍认为的知识其实是错误的,我们要充分了解后才会知道这些我们不知道的知识
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以前不懂父辈们为什么都爱喝白酒,直到现在很多80、90后也爱上了白酒,才懂得了父辈们对白酒的喜爱。这刚迈进新的一年,你对白酒的喜爱是否又增加了?为什么年龄越大,就越喜欢白酒的滋味呢?no.1喝白酒有氛围小时候的团圆饭,自己喝着果汁饮料,看着叔叔伯伯们在欢声笑语中,举起酒杯,“滋溜”一口干了杯中的白酒。白酒伴随着我们成长,见证了我们每一场热闹幸福的团圆饭。年龄越大,在家陪爸妈长辈的时间就越少。每次回老家,最喜欢带上剑南春孝敬长辈,这是他们心里当之无愧的好酒。一杯剑南春,唤起长辈年轻时的回忆,我们也跟着一起话家长,身子暖了,这心也跟着暖了。no.2喝白酒有品质昔日一起喝啤酒吃夜宵的伙伴,如今再次聚会,清一色选择喝点白酒。喝啤酒容易发胖和痛风,所以很多人开始慢慢倾向选择白酒。喝少点,喝好点。已经成为大众的一种生活态度,选择优质的纯粮固态发酵白酒,更是一种有品质的选择。中国三大名酒之一的剑南春,富含对人体有益的两百余种有益因子,品质生活之选。no.3白酒是一种社交习惯年龄越大,越爱喝白酒,还有社交因素的影响。这是因为身边的长辈也是喝惯了白酒,对他们来说喝白酒才是正确的社交方式。中国人喝白酒的习惯是一代代传承下来的,身边这些长辈也是看着他们的长辈喝白酒长大的。所以喝白酒,是一种传承的社交习惯。这种独特、浓厚、醇香的烈酒,也承载着中华名族坚韧、顽强的精神品质,见证了老一辈建设者付出的汗水与激情。no.4喝白酒是成熟的选择当然,现在越来越喜欢喝白酒,最重要的是源于情感上的因素:年少不知酒滋味,喝懂已是中年人!白酒是需要细细品味的。当我们从毛头小子过渡到有为青年的时候,渐渐地就会喜欢上白酒。白酒的味道是丰富的,只有细心品味才能感受得到。
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花雕酒饮用方式:
1、不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑,非常好喝别有一番风味。
2、花雕酒加热至温喝味道最佳。到底花雕酒要加热到多少度合适,如里一次喝不完下次喝时需要用什么方法加热?
花雕酒加热到60度左右合适再高酒精就挥发了低 了不够味,罐或瓶泡在烫水里少倒些避免没喝完一大杯就凉了。开了封的花雕酒别留太长时间否则氧化了就败酒为醋了。陈酿不求甜有不少人爱加话梅泡着喝。
3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟趁热喝。
花雕酒的喝法是这样的冬天的酒中加入切成细丝的姜和枸杞子加温至45度左右饮用。
4、夏天的喝法在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食),用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10—15℃为佳,加冰块饮用亦可。
5、有的人还喜欢把花雕加热到90°上下,然后打进一个土鸡蛋搅拌,再加点糖,这种喝法的营养价值非常高。
喝酒虽易,会喝不易。特别是花雕酒,用醇厚的酒液,把每一个品酒的人的味蕾欢欣跳舞。会喝花雕酒,才会有众不同的感受,才会有哪种独有的情怀和感受,上面这几种花雕酒饮用方式大家参考一下,不同的时节采用不同的饮用方法口感才最好喝。
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