养猪如何选择猪种？一篇文章教你分清楚国内外猪种的优劣（2）
(五)内江猪内江猪属于西南型猪种。原产于四川省内江地区,分布于长江流域中游,以内江市东兴镇一带为中心产区,历史上曾称“东乡猪”。
内江猪全身被毛黑色,体形较大,体躯宽而深,前躯尤为发达。头短宽多皱褶,耳大下垂,颈中等长,胸宽而深,背腰宽广,腹大下垂,臀宽而平,四肢坚实。内江猪可分为早熟种、中熟种和
晚熟种。早熟种饲养12个月体重可达125千克,中熟种饲养12个月体重可达150~180千克,晚熟种饲养2年体重可达250千克。
母猪繁殖力较强,每胎产仔10~20头。初生重0.78千克,2月龄断奶重13千克,育肥猪7月龄体重可达90千克,屠宰率68%左右。成年公猪体重168千克左右,母猪154千克左右。对炎热、寒
冷和海拔4000米以上的高原地区均能适应。以此猪为父本与其他地方猪杂交,杂种后代日增重提高15%~20%。以杜洛克猪等为父本与此猪杂交,杂种后代的胴体瘦肉率增加,皮肤变薄,日增重也明显提高。
内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点,是我国华北、东北、西北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一,但存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。
(六)合作猪合作猪又称蕨麻猪或山猪,属高原型猪种。原产于甘肃省甘南藏族自治州的夏河、碌曲、临潭、卓尼、迭部等县的部分地区。
合作猪体小、性野,活泼机灵。毛色纯黑者少,一般四肢、腹部、背部多为白色,被毛粗密而长,冬生棕色绒毛,鬃长而坚韧。
初生仔猪背部毛色带有棕黄色纵行条纹,随日龄增长逐渐消失。头窄长,呈锥形,头长为体长的31.26%,嘴长而尖,犬齿发达,下犬齿长20厘米以上,耳小直立,额无明显皱纹。颈和体躯较短胸较狭窄,背腰平直或微弓,后躯较前躯略高,臀窄而倾斜。四肢长短适中,健壮,蹄小坚实,乳头4~6对,排列整齐。
合作猪是一种生长较慢的小型猪种,适于放牧饲养。成年公猪体重33.31千克,母猪34.84千克。母猪4~5月龄开始配种,利用5~6年,最多8~10年,产仔数较少(平均3.6头),繁殖率较低。仔猪断奶后去势育肥,育肥期生长缓慢,当年2~3月出生的仔猪,到年底活重20~25千克。
如宰前两个月加喂精料催肥,活重可达50千克,屠宰率69.57%,每头猪产板油2.33千克。瘦肉多,皮薄肉嫩,微黏不腻,适合做腊肉,味香鲜美。用仔猪做成的“烤小猪”是西北名菜之一。鬃长而坚韧,鬃长12~18厘米,每头猪产鬃93~186克,最多可达250克。该品种能在海拔3000米、气温最低-28.5℃的高寒潮湿半农半牧区正常生长和繁殖。放牧性能很强,具有奔走迅速、不易疲劳、能防御敌害、不惧暴晒和风雪以及跳墙越崖等特殊性能,特别适合在粗放管理的放牧条件下
饲养。
国外引入养猪品种我国自19世纪末期以来,从国外引入的猪种有十多个,其中对我国猪种改良影响较大的有中约克夏猪、巴克夏猪、大约克夏猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等。20世纪80年代,又陆续引进了杜格克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。目前,在我国影响较大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。
一、国外引进猪种的特点引进猪种具有如下共同特征:
(一)生长速度快,饲料报酬高
引入的国外猪种体格大,体形匀称,背腰微弓,四肢较高。在良好的饲养管理条件下,后备猪生长发育迅速。生长育肥期日增重为550~700克,表现出饲料报酬高的特点。
(二)屠宰率和胴体瘦肉率高
引入猪种屠宰率较高,体重90千克左右时屠宰率达70%~72%。背膘薄,眼肌面积大,胴体瘦肉率高。体重90千克屠宰时胴体瘦肉率55%~62%,甚至更高。因此,引入猪种一般作为培育猪种的父本。
(三)繁殖率低
与国内地方猪种相比,引入猪种产仔数一般较少,母猪发情不明显,难以配种。
(四)肉质较差
引入猪种的肉食用品质不及中国地方猪种,主要表现是肌纤维直径较大,口感差;引入猪种的肉色和质地不及中国地方猪种,主要表现是肉色较淡,肌内脂肪含量较低,大理石纹不丰富均匀;
引入猪种出现pse肉(白肌肉)或dfd 肉(黑干肉)的比例较高,特别是皮特兰猪,其pse肉的发生率较高;杜洛克猪、大白猪等品种虽然pse 肉的发生率较低,但其肉色等均不及中国地方
猪种。
(五)抗逆性差,对饲养管理条件的要求较高
引入品种猪精料需要量较多,在较低的营养水平下,生长发育缓慢,有时不及中国地方猪种。
常见国外引进的猪种(一)大约克夏猪
大约克夏猪原产于英国,世界各地均有分布。我国已引入多年,由于其体形大、被毛全白,又被称为大白猪。大约克夏猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色鲜红、适应性强等特点。
大约克夏猪体形高大,头颈较长,面宽微凹,耳向前直立;体躯长,背腰平直或微弓,腹线平,胸宽深,后躯宽长丰满,有效乳头6对以上。初产猪产仔9.5~10.5头,经产猪产仔11~12.5头,育肥猪160~175日龄体重达100~110千克,饲料转化率2.7~2.9,胴体瘦肉率63%~65%,体重100千克时的背膘厚为10毫米左右。
大约克夏猪在杂交中多作第一父本或基础母本利用,深受广大养殖场户的重视。其社会存栏量大,资源丰富,分布较广,利用较为充分。中国已有了自己选育的“中国大白猪”。
(二)长白猪
长白猪又名兰德瑞斯猪,原产于丹麦,世界各地均有分布,是世界上著名的瘦肉型猪种。我国已引入多年,由于其体躯较长,毛色全白,被称为长白猪。
长白猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等特点,但其抗逆性差,对饲料营养要求较高。长白猪头小清秀、颜面平直、耳向前轻耷;体躯较长,前窄后宽呈流线型,背腰微弓,腹部平直,臀部丰满,肌肉发达,体质结实,有效乳头6对以上。
初产母猪产仔9~10头,经产母猪产仔11~12头;育肥猪65~180日龄体重达100~110千克,饲料转化率2.85~2.95,胴体瘦肉率65%~66%,体重100千克的背膘
厚为9.7毫米左右。
我国引进长白猪历史久远,是一个在商品猪生产或培育新品种(系)杂交配套中不可或缺的猪种,杂交中多用作第一父本。中国已有了自己选育的“中国长白猪”。
(三)杜洛克猪
杜洛克猪原产于美国,为世界著名的鲜肉品种,世界各地均有分布。我国已引入多年。杜洛克猪具有生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、胴体品质好、适应性强等诸多优点。
杜洛克猪皮毛棕红色,少数为浅棕色至深棕色不一,头部较小,脸面微凹,耳中等大小,耳尖部前耷;体躯宽深,背呈弓形,四肢粗壮,蹄壳黑色,腿臀肌肉发达,有效乳头6对以上;
初产猪产仔8~9头,经产猪产仔10~11头。育肥猪165~175日龄体重达100~110千克,饲料转化率2.8~2.95,胴体瘦肉率65%~67%,体重100千克的背膘厚为10毫米左右。
杜洛克猪在二元杂交或三元杂交中适合作为父本。中国也有了自己选育的“中国杜洛克猪”。
(四)汉普夏猪汉普夏猪原产于美国肯塔基州的布奥尼地区,是用薄皮猪与中带猪杂交选育而成的。
该猪被毛黑色,在肩、颈结合处有一白带,肩和前肢也呈白色(又称银带猪)。耳中等大而直立,体躯较长,肌肉发达,四肢坚实,生长较快,饲料利用率高,胴体品质好,瘦肉率60%以上。
成年公猪体重315~410千克,母猪250~340千克。一般窝产仔数10头左右,育肥猪6月龄活重可达90千克。
1934年我国首次少量引入,1978年以后又陆续从匈牙利、美国引入数百头。由于汉普夏猪具有瘦肉多、背膘薄的特点,以汉普夏猪为父本,地方品种猪作为母本杂交后能显著地提高商品猪的瘦肉率。
(五)皮特兰猪皮特兰猪原产于比利时。皮特兰猪为白肤色带有黑色至栗色花斑,耳直立,体躯短,耳宽,后躯肌肉特别发达。其瘦肉率特别高,背膘很薄,饲料利用率高,但日增重、繁殖性能较低,劣质肉
(pse肉)发生率较高,并具有高度的应激敏感性。
皮特兰猪因瘦肉率特别高,在国外主要用于商品猪生产,作为父本与抗应激品种杂交,生产商品猪。胴体瘦肉率高达66%~70%,是世界上瘦肉率最高的品种。但该品种应激反应较强,肌纤维较粗,肉质较差,生长较慢,特别是生长后期,生长速度显著减慢。
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晚熟种。早熟种饲养12个月体重可达125千克,中熟种饲养12个月体重可达150~180千克,晚熟种饲养2年体重可达250千克。
母猪繁殖力较强,每胎产仔10~20头。初生重0.78千克,2月龄断奶重13千克,育肥猪7月龄体重可达90千克,屠宰率68%左右。成年公猪体重168千克左右,母猪154千克左右。对炎热、寒
冷和海拔4000米以上的高原地区均能适应。以此猪为父本与其他地方猪杂交,杂种后代日增重提高15%~20%。以杜洛克猪等为父本与此猪杂交,杂种后代的胴体瘦肉率增加,皮肤变薄,日增重也明显提高。
内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点,是我国华北、东北、西北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一,但存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。
(六)合作猪合作猪又称蕨麻猪或山猪,属高原型猪种。原产于甘肃省甘南藏族自治州的夏河、碌曲、临潭、卓尼、迭部等县的部分地区。
合作猪体小、性野,活泼机灵。毛色纯黑者少,一般四肢、腹部、背部多为白色,被毛粗密而长,冬生棕色绒毛,鬃长而坚韧。
初生仔猪背部毛色带有棕黄色纵行条纹,随日龄增长逐渐消失。头窄长,呈锥形,头长为体长的31.26%,嘴长而尖,犬齿发达,下犬齿长20厘米以上,耳小直立,额无明显皱纹。颈和体躯较短胸较狭窄,背腰平直或微弓,后躯较前躯略高,臀窄而倾斜。四肢长短适中,健壮,蹄小坚实,乳头4~6对,排列整齐。
合作猪是一种生长较慢的小型猪种,适于放牧饲养。成年公猪体重33.31千克,母猪34.84千克。母猪4~5月龄开始配种,利用5~6年,最多8~10年,产仔数较少(平均3.6头),繁殖率较低。仔猪断奶后去势育肥,育肥期生长缓慢,当年2~3月出生的仔猪,到年底活重20~25千克。
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饲养。
国外引入养猪品种我国自19世纪末期以来,从国外引入的猪种有十多个,其中对我国猪种改良影响较大的有中约克夏猪、巴克夏猪、大约克夏猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等。20世纪80年代,又陆续引进了杜格克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。目前,在我国影响较大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。
一、国外引进猪种的特点引进猪种具有如下共同特征:
(一)生长速度快,饲料报酬高
引入的国外猪种体格大,体形匀称,背腰微弓,四肢较高。在良好的饲养管理条件下,后备猪生长发育迅速。生长育肥期日增重为550~700克,表现出饲料报酬高的特点。
(二)屠宰率和胴体瘦肉率高
引入猪种屠宰率较高,体重90千克左右时屠宰率达70%~72%。背膘薄,眼肌面积大,胴体瘦肉率高。体重90千克屠宰时胴体瘦肉率55%~62%,甚至更高。因此,引入猪种一般作为培育猪种的父本。
(三)繁殖率低
与国内地方猪种相比,引入猪种产仔数一般较少,母猪发情不明显,难以配种。
(四)肉质较差
引入猪种的肉食用品质不及中国地方猪种,主要表现是肌纤维直径较大,口感差;引入猪种的肉色和质地不及中国地方猪种,主要表现是肉色较淡,肌内脂肪含量较低,大理石纹不丰富均匀;
引入猪种出现pse肉(白肌肉)或dfd 肉(黑干肉)的比例较高,特别是皮特兰猪,其pse肉的发生率较高;杜洛克猪、大白猪等品种虽然pse 肉的发生率较低,但其肉色等均不及中国地方
猪种。
(五)抗逆性差,对饲养管理条件的要求较高
引入品种猪精料需要量较多,在较低的营养水平下,生长发育缓慢,有时不及中国地方猪种。
常见国外引进的猪种(一)大约克夏猪
大约克夏猪原产于英国,世界各地均有分布。我国已引入多年,由于其体形大、被毛全白,又被称为大白猪。大约克夏猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色鲜红、适应性强等特点。
大约克夏猪体形高大,头颈较长,面宽微凹,耳向前直立;体躯长,背腰平直或微弓,腹线平,胸宽深,后躯宽长丰满,有效乳头6对以上。初产猪产仔9.5~10.5头,经产猪产仔11~12.5头,育肥猪160~175日龄体重达100~110千克,饲料转化率2.7~2.9,胴体瘦肉率63%~65%,体重100千克时的背膘厚为10毫米左右。
大约克夏猪在杂交中多作第一父本或基础母本利用,深受广大养殖场户的重视。其社会存栏量大,资源丰富,分布较广,利用较为充分。中国已有了自己选育的“中国大白猪”。
(二)长白猪
长白猪又名兰德瑞斯猪,原产于丹麦,世界各地均有分布,是世界上著名的瘦肉型猪种。我国已引入多年,由于其体躯较长,毛色全白,被称为长白猪。
长白猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等特点,但其抗逆性差,对饲料营养要求较高。长白猪头小清秀、颜面平直、耳向前轻耷;体躯较长,前窄后宽呈流线型,背腰微弓,腹部平直,臀部丰满,肌肉发达,体质结实,有效乳头6对以上。
初产母猪产仔9~10头,经产母猪产仔11~12头;育肥猪65~180日龄体重达100~110千克,饲料转化率2.85~2.95,胴体瘦肉率65%~66%,体重100千克的背膘
厚为9.7毫米左右。
我国引进长白猪历史久远,是一个在商品猪生产或培育新品种(系)杂交配套中不可或缺的猪种,杂交中多用作第一父本。中国已有了自己选育的“中国长白猪”。
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杜洛克猪原产于美国,为世界著名的鲜肉品种,世界各地均有分布。我国已引入多年。杜洛克猪具有生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、胴体品质好、适应性强等诸多优点。
杜洛克猪皮毛棕红色,少数为浅棕色至深棕色不一,头部较小,脸面微凹,耳中等大小,耳尖部前耷;体躯宽深,背呈弓形,四肢粗壮,蹄壳黑色,腿臀肌肉发达,有效乳头6对以上;
初产猪产仔8~9头,经产猪产仔10~11头。育肥猪165~175日龄体重达100~110千克,饲料转化率2.8~2.95,胴体瘦肉率65%~67%,体重100千克的背膘厚为10毫米左右。
杜洛克猪在二元杂交或三元杂交中适合作为父本。中国也有了自己选育的“中国杜洛克猪”。
(四)汉普夏猪汉普夏猪原产于美国肯塔基州的布奥尼地区,是用薄皮猪与中带猪杂交选育而成的。
该猪被毛黑色,在肩、颈结合处有一白带,肩和前肢也呈白色(又称银带猪)。耳中等大而直立,体躯较长,肌肉发达,四肢坚实,生长较快,饲料利用率高,胴体品质好,瘦肉率60%以上。
成年公猪体重315~410千克,母猪250~340千克。一般窝产仔数10头左右,育肥猪6月龄活重可达90千克。
1934年我国首次少量引入,1978年以后又陆续从匈牙利、美国引入数百头。由于汉普夏猪具有瘦肉多、背膘薄的特点,以汉普夏猪为父本,地方品种猪作为母本杂交后能显著地提高商品猪的瘦肉率。
(五)皮特兰猪皮特兰猪原产于比利时。皮特兰猪为白肤色带有黑色至栗色花斑,耳直立,体躯短,耳宽,后躯肌肉特别发达。其瘦肉率特别高,背膘很薄,饲料利用率高,但日增重、繁殖性能较低,劣质肉
(pse肉)发生率较高,并具有高度的应激敏感性。
皮特兰猪因瘦肉率特别高,在国外主要用于商品猪生产,作为父本与抗应激品种杂交,生产商品猪。胴体瘦肉率高达66%~70%,是世界上瘦肉率最高的品种。但该品种应激反应较强,肌纤维较粗,肉质较差,生长较慢,特别是生长后期,生长速度显著减慢。
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