河南学驴肉火烧店手把手教学
河南学驴肉火烧店手把手教学河间薄利驴肉火烧是河间知名的一家驴肉火烧店铺，不光因为他的历史久还因为他的技术。欢迎各地学员来店先品尝在做决定、
学驴肉火烧http://www.yingzhousunfu.com
火烧驴肉历史：火烧驴肉发源于河间市米各庄镇田行石村孙家，由孙天贵先生发明，至今已有百年历史，传至第五代传人。在这个并不为人熟知的小村落，却走出了很多全国出名的火烧驴肉老店，仅在河间市区就有十多个。河间很多其他的火烧驴肉店也是和孙家沾亲带故，从孙家人手中学得技术。早期的火烧呈圆形，重量达到将近一斤，展开之后能达到百余层，这也是为什么河间人称火烧驴肉为“大火烧”。后来的火烧经过改进，慢慢变成长方形，重量也开始逐渐降低。在计划经济时期，火烧驴肉不能自由买卖，那时的老师傅们都是在家做好火烧驴肉后，暗地里去别的村卖，火烧驴肉技术得以继承和发展。改革开放后，米各庄汽车配件市场活跃起来，一些火烧驴肉传人就赶着驴车去集市上卖火烧。在那个时候的集市上，走不远就能看见一个个火烧驴肉小摊儿，而他们都是来自同一个地方，有着一个共同的姓氏——孙。后来，由于米各庄配件市场出现了假冒伪劣产品，政府关闭了市场。无奈之下，他们只能被迫背井离乡，走进城市。于是，一个个火烧驴肉店开始陆续出现在河间的街道上。天无绝人之路，上世纪末河间经济的发展使得当时的火烧驴肉店生意红火，火烧驴肉成为致富之道。很多人来到这些火烧驴肉传人门下学火烧驴肉技术。起初，在孙天贵先生发明火烧驴肉并把它传授给一些外姓亲朋之后，孙家思想保守的火烧驴肉传人技术秘不外传。但是，对于那些思想开放的年轻师傅来说，实在不好意思拒绝亲戚朋友的一再恳求，只好把技术外传。就这样，火烧驴肉技术开始向外传播，一传十，十传百，越来越多的人学会了火烧驴肉技术。随着南北饮食文化的融合，火烧驴肉如雨后春笋遍布全国，成为家喻户晓的河间名吃。
学驴肉火烧
制作驴肉火烧，先就是先从面来说火烧都是死面火烧，然后后面以后拉长条，然后再涂上油，再合上两折，然后再放平底锅里烙。但是温度呢不能太高，选择驴肉我们也有很大的讲究，也要根据个人的爱好，没有经验的顾客经常使用纯肉，而驴肉当中有滋味的是有肥肉的肉，六中很少有肥肉，而肥肉，也不像猪肉那么腻，而是更鲜美，比较容易进作料。我们希望把刚烙好的火烧取出来，然后再由顾客指点要哪块肉，然后在上称一称，在专门的菜墩上节成薄片。如果客户有其他要求，我们还可以放入青辣椒，切到驴肉里。等火烧基本熟透以后，把它放到平底锅的，炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这要火烧，接触更高的温度，却不接触明火。没有多久火烧外面就会有一层酥脆的外皮儿，油到嘴里十分得香脆。再加我们这边做。香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
学驴肉火烧
瀛州孙记™薄利火烧驴肉拥有专业的火烧驴肉技师团队，全部都是孙家火烧驴肉传人，全部都是自幼学火烧驴肉技术。年龄从十多岁到七十多岁：火烧驴肉3代传人：孙胜德、孙占巩火烧驴肉第四代传人：孙运动、孙虎动、孙增利、孙增夫、孙彦松、孙彦凯火烧驴肉第五代传人：孙亚楠、孙章楠、孙亚宁、孙高雨、孙高超瀛州孙记™薄利火烧驴肉凭借强大的名师阵容，常年向加盟店及学员店派遣师傅带店，为加盟商及学员的创业提供有力扶持。获得荣誉2009年，瀛州孙记™薄利火烧驴肉入选驴肉产业协会理事会员单位。2012年，孙家祖传火烧驴肉制作技术入选河北省第四批非物质文化遗产名录。2014年，瀛州孙记™薄利火烧驴肉正式开始"瀛州孙记"商标注册。企业文化瀛州孙记™薄利火烧驴肉自创建以来，坚持信誉的经营理念，恪守职业道德，踏踏实实做火烧，实实在在对顾客，用实力赢得顾客的满意。对于加盟店和学员，瀛州孙记™薄利火烧驴肉秉承诚信教学的原则，火烧驴肉传人对学员进行手把手教学，全过程陪练，让学员用短的时间学到好的技术，拥有独立开店的能力，将孙家祖传技术发扬光大。大事年表19世纪初，孙天贵先生发明了火烧驴肉，并将它传授给亲朋好友。19世纪末——20世纪中期，火烧驴肉不断传承演变，由初的方圆共存，演变成方形一枝独秀。1953年——约1980年，计划经济时期，商品经济遭到破坏，火烧驴肉不能自由买卖，火烧驴肉传人暗地做火烧带出去卖，火烧驴肉技术得以传承和发展。约1980年——约1990年，经济体制改革开始，市场经济体制新兴，商品交易开始活跃，火烧驴肉得以重见天日。约1990年前后，火烧驴肉发源地米各庄周围汽车配件市场繁荣起来，火烧驴肉传人纷纷赶着驴车去集市上卖火烧。1997年，火烧驴肉第四代传人孙运动在河间创建瀛州孙记™薄利火烧驴肉店。1997年左右，米各庄汽车配件出现假冒伪劣产品，市场被政府关闭，火烧驴肉传人纷纷离开家乡，去往河间和周边地区经营火烧驴肉店。自此，火烧驴肉迅速风靡全国，成为家喻户晓的河间名吃。2013年，为发扬祖传技术，让更多的人了解火烧驴肉，让更多的人品尝到祖传美食，瀛州孙记™薄利火烧驴肉面向全国诚招加盟，培训火烧驴肉技术。2014年，为进一步发扬孙家祖传技术，使之形成品牌，瀛州孙记™薄利火烧驴肉注册"瀛州孙记"商标。
河间市薄利火烧驴肉店
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