年夜饭吉祥菜，四喜丸子做起来

再过一个多星期就要过大年啦，想想心里就激动，家庭主妇们已经开始张罗着采购年货，心里开始合计着年夜饭的菜谱，做几个凉菜，几个热菜，那个菜老公爱吃，那个菜对婆婆胃口，孩子最爱吃什么，想想做一个家庭主妇还真不容易。今天就教给大家一个四喜丸子的家常做法。香软可口，老少皆宜。年夜饭也可以在家人面前露一手了。
原材料准备：
五花肉2斤，葱姜水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，香油，海米，馒头末，八角，葱段，姜片，酱油，淀粉。
步骤：
1、先把五花肉剁碎，肉不用剁的太碎，有颗粒状就行可以了。
2、把剁好的肉放盆子里，倒入葱姜水，放入一个鸡蛋，适量盐，胡椒粉，料酒，再倒入一些生抽，香油，放入一些海米，最后放入一些馒头末。
3、朝一个方向搅动，搅上劲。
4、把搅好的肉馅团成大丸子，然后在手里来回的摔打，把它摔打结实。这样下一步炸的时候不容易变形。
5、起锅烧油，油温六成热，丸子下锅定型。小火炸4分钟就行了。
6、取一个碗，里面放清水，再放1个八角，几个葱段，姜片，倒一点酱油，搅拌均匀。把炸好的丸子放到碗里。
7、把碗放蒸锅里，蒸40分钟就蒸好了。然后把碗端出来。
8、把碗里蒸丸子的汤倒炒锅里，加盐，水烧开后加水淀粉勾芡。
9、最后把勾好的芡浇到丸子上，加上香菜叶子点缀一下，四喜丸子就做好了。
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