涉县正宗刀削面小吃培训学校四海正规学校

涉县正宗刀削面小吃培训学校四海正规学校为学员提供便捷的服务,特推出先学会、后付费活动,凡是来学习的学员,可以先学技术,等学会以后再付学费。这样,一方面可以帮助学员节省开支,另一方面也体现了邯郸四海小吃培训的真才实学的技术。
素炒刀削面:1、刀削面煮8成热,捞出过凉待用;2、鸡蛋打散,加入葱花,盐搅匀,西红柿切块;3、锅中烧热油,倒入蛋液,煎好铲块后倒入西红柿翻炒;4、然后加入酱油,盐继续翻炒,炒出适量汤汁后放入面条;5、面条平铺后盖锅焖2分钟,然后开锅炒1分钟左右;6、加入蒜炒匀即可出锅。
刀削面
肉炒刀削面:1、刀削面入锅煮至8分熟,过凉浸泡;2、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟,卷心菜切丝,干香菇泡软后切丝,蒜切片待用;3、锅中适量油烧热,炒香蒜片,放入腌好的肉丝炒散,然后加入香菇炒匀,放入卷心菜炒熟;4、接着将面条捞出放入锅中略炒,加入酱油,味精,盐,辣椒油,花椒粉调味,撒葱花即可。
刀削面
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。如今,在外地的面食摊位也出现销售刀削面的,形状呈片状长条形,唉,真 是玷污山西如此盛名的面食。煮好的刀削面入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受人们喜爱。据清末《素食说略》载:传统的操作方是一手托面,一手拿刀,直接把面削到开水锅里。高手的操作要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线,一棱赶一棱,平刀时扁条,弯刀是三棱。”1958年,山西省 曾组织技术比武,高手们削出的面条每条长21厘米左右,厚0.2~0.4厘米,每分钟削118刀,那场面是刀飞面舞,既饱口福,又饱眼福。
公司名称:邯郸四海小吃培训  联 系 人:曹老师 地址: 邯郸河北省邯郸市魏县县标西行120米路北





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