胡春梅教你西瓜酒的制作方法和功效
西瓜是夏季最受欢迎的水果，天气热了，来点冰冻的西瓜，那真是太美味了！西瓜也可以做酒，而且营养价值是非常高的！西瓜酒中含有丰富的维生素和易被人体吸收利用的糖类，多种矿物质，有机酸和甙类，多种氨基酸等。在医疗保健上能起到补肾、壮腰、溢神养血，降压补气，补阴、理气、化湿等作用，具有一定的保健功能。那营养价值如此高的西瓜酒如何制作呢？随小编一起来看看吧。
西瓜酒方法1
1、原料选择，选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
2、榨汁 ，先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。西瓜汁倒入陶瓷缸中，加冰糖一起发酵，发酵8-12天，过滤出来即可饮用！
西瓜酒方法2
第一、第一种做法的西瓜酒，过滤出来的是西瓜酒，酸酸甜甜的！
第二、把过滤出来的渣，进行串蒸，下面放大米酒醅，上面串蒸西瓜酒糟。
第三、串蒸出来的就是西瓜酒了！即可降低成本，而且有美味的西瓜的味道！
西瓜酒方法3
第一，将西瓜去皮，而后用打浆机将西瓜榨汁。加熟大米一起发酵！1斤西瓜放半斤熟大米加3克高产曲一起发酵。
第二，前6天不定期的搅拌一次到两次，发酵的温度保持在20℃到30℃之间
第三，发酵十多天茶清色后，到锅里蒸馏，蒸馏出来之后就是西瓜酒了！也叫西瓜白兰地！
西瓜酒的功效与作用
西瓜果酒是一种发酵果酒，富含多种氨基酸、多糖、配糖体、维生素等有益人体健康的各种营养成分，具有清热解暑、补充营养、促进蛋白吸收、激活机体细胞、利尿降压、清洁肾脏及尿道以及排毒养颜、抗衰老等功效。
西瓜果酒酒色呈浅黄色，清爽透明，果香与酒香协调，瓜香突出。酒味酸甜适中，酒体丰满，具有西瓜酒的典型风格。酒度14—16%v/v,糖度120g/l,总酸6—7g/l。可直接饮用或热饮，冷饮口味更佳。
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