5分钟上桌快，烤冷面的家常做法，简单放心吃后想吃第2份
今天是青年节了，4天的假期马上就要结束了，不知道朋友们这几天玩的怎么样。小娘昨天和小伙伴一起逛街，在路边买了一份烤冷面，味道还是蛮不错的，但总是感觉卫生程度不是很让人放心。所以小娘特地学习了一下烤冷面的做法，当晚就在家里自己制作了一份烤冷面，味道也很棒，卫生就更不用担心了。在假期的最后一天，小娘就在这里跟大家分享一下我学到的做法，朋友们学会了之后，就要告别路边烤冷面了。
烤冷面和其它很多美食一样，都是在某个巧合下，偶然间改变了原来的吃法，从而产生的新吃法。它来源于我国北方黑龙江省，是一所中学校门口的小摊首先推出的吃法。冷面最开始和其它的面一样，是用水煮来吃的，但那个摊主在学生的要求下就用油炸的方式做出了一份。和预期的效果不同，刷上辣酱之后，口感松软有弹性，味道非常吸引人，它有了一个新名字，叫做钢丝面。
新的做法当天的销量就超级棒，第二天引发了周围小摊纷纷效仿，并且开发了很多其它的新吃法。后来用铁板烤制的冷面销量远远的超出了油炸方式制作的钢丝面，慢慢就变成我们现如今的烤冷面吃法了。这道有着东北特色的小吃，慢慢推广到了全国，以至于我们经常会发现大街两旁有一些烤冷面的摊位。
接下来，我们开始进行烤冷面的准备工作。通常我们家里是没有路边摊位那种铁板的，平时我们炒菜使用的炒锅也可以用来做烤冷面。面饼的选择，可以在网上单独买面饼，也可以直接选择那种省心套装，除面饼之外同时还有蘸料和调料。若单独选购了面饼，我们还需要选择专用的酱料和调料粉，不过优点是可以自己个性化搭配。
朋友们可以看看自己的实际情况，自由进行选择。除此之外，我们还需要准备少量油，香菜与洋葱根据喜好可以适量准备。当然鸡蛋和香肠之类的配料也可以自由组合。正宗做法是没有配料的，个性化的做法才能够体现出搭配的魅力。
香菜和洋葱，切成碎末放在小碟子里，准备好冷面饼，如果准备了火腿肠，要先把火腿肠切成两半，在锅里煎热，盛出来等待使用。注意整个过程都要采用小火，在锅里倒入一层油，烧热之后加入面饼。大概十秒钟后，等待面饼布满油之后将面饼翻面。
把鸡蛋打散之后，摊在面饼上。接下来加热40秒左右的时间，这时鸡蛋表面已经开始变色，待到鸡蛋液凝固，我们就可以再进行翻面，再过30秒左右的时间，我们可以加入少量水，让冷面不会粘锅。之后在面饼上涂上冷面酱，加入适量的食醋，面饼会变软，随后开始变透明。这时选择了省心套装的小伙伴就可以加入内置的调料，其它朋友们撒上备好的孜然粉或是芝麻粉，还有辣椒粉。准备了香肠的小伙伴在这个时候也可以把香肠放在里面了。最后，再根据需要加入香菜碎或是洋葱碎，用平铲将面饼切成小块之后就可以出锅了。至此，家庭版的烤冷面大功告成了。
这里小厨有一些建议给大家，因为每个人口味不同，烤冷面的做法不要太拘束。在把面饼热熟的前提下，我们可以依照自己的喜好比较自由的进行组合。这里有几个需要注意的点。首先，锅里的油不要加太多，能够让冷面不直接和锅底接触的量就够了。如果加的过多，就会比较难控制火候，要么烤冷面变成了油炸，口味有些变化，要么是油没有热熟，容易对胃不好。
之后，如果选择了加糖，一定要等到冷面快出锅之后，和醋一同加进去。加糖过早的话容易影响到面本身的味道，并且比较难以处理面饼的翻面。此外，喜欢加鸡蛋的朋友，一定要注意等待蛋液完全不流动的时候再进行翻面，否则不仅不容易进行翻转，还会导致做完后的样子很不好看。注意好这些，我们在进行操作的时候，能够避免一些不愉快的发生哦。
学会了这些，我们不仅可以吃到更加卫生的烤冷面，还能够根据自己的口味定制最适合自己的风味。闲暇时间，叫上三两个好友，在家里吃一顿自制的烤冷面，也是一种愉快的享受。如果朋友们遇到什么问题，可以给我留言，小娘在评论区等你呦。
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烤冷面和其它很多美食一样，都是在某个巧合下，偶然间改变了原来的吃法，从而产生的新吃法。它来源于我国北方黑龙江省，是一所中学校门口的小摊首先推出的吃法。冷面最开始和其它的面一样，是用水煮来吃的，但那个摊主在学生的要求下就用油炸的方式做出了一份。和预期的效果不同，刷上辣酱之后，口感松软有弹性，味道非常吸引人，它有了一个新名字，叫做钢丝面。
新的做法当天的销量就超级棒，第二天引发了周围小摊纷纷效仿，并且开发了很多其它的新吃法。后来用铁板烤制的冷面销量远远的超出了油炸方式制作的钢丝面，慢慢就变成我们现如今的烤冷面吃法了。这道有着东北特色的小吃，慢慢推广到了全国，以至于我们经常会发现大街两旁有一些烤冷面的摊位。
接下来，我们开始进行烤冷面的准备工作。通常我们家里是没有路边摊位那种铁板的，平时我们炒菜使用的炒锅也可以用来做烤冷面。面饼的选择，可以在网上单独买面饼，也可以直接选择那种省心套装，除面饼之外同时还有蘸料和调料。若单独选购了面饼，我们还需要选择专用的酱料和调料粉，不过优点是可以自己个性化搭配。
朋友们可以看看自己的实际情况，自由进行选择。除此之外，我们还需要准备少量油，香菜与洋葱根据喜好可以适量准备。当然鸡蛋和香肠之类的配料也可以自由组合。正宗做法是没有配料的，个性化的做法才能够体现出搭配的魅力。
香菜和洋葱，切成碎末放在小碟子里，准备好冷面饼，如果准备了火腿肠，要先把火腿肠切成两半，在锅里煎热，盛出来等待使用。注意整个过程都要采用小火，在锅里倒入一层油，烧热之后加入面饼。大概十秒钟后，等待面饼布满油之后将面饼翻面。
把鸡蛋打散之后，摊在面饼上。接下来加热40秒左右的时间，这时鸡蛋表面已经开始变色，待到鸡蛋液凝固，我们就可以再进行翻面，再过30秒左右的时间，我们可以加入少量水，让冷面不会粘锅。之后在面饼上涂上冷面酱，加入适量的食醋，面饼会变软，随后开始变透明。这时选择了省心套装的小伙伴就可以加入内置的调料，其它朋友们撒上备好的孜然粉或是芝麻粉，还有辣椒粉。准备了香肠的小伙伴在这个时候也可以把香肠放在里面了。最后，再根据需要加入香菜碎或是洋葱碎，用平铲将面饼切成小块之后就可以出锅了。至此，家庭版的烤冷面大功告成了。
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之后，如果选择了加糖，一定要等到冷面快出锅之后，和醋一同加进去。加糖过早的话容易影响到面本身的味道，并且比较难以处理面饼的翻面。此外，喜欢加鸡蛋的朋友，一定要注意等待蛋液完全不流动的时候再进行翻面，否则不仅不容易进行翻转，还会导致做完后的样子很不好看。注意好这些，我们在进行操作的时候，能够避免一些不愉快的发生哦。
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