宝应的?大闸蟹和鳜鱼上央视啦
扬州发布记者刚刚获悉，（3日）19：00—19：30，央视（cctv农广天地）将播出《矫健大闸蟹 跑道运动鱼》，专题报道我市宝应县养殖大闸蟹和鳜鱼培育富民产业发展情况。
“傍晚，宝应县的鱼塘边上演着有趣的一幕。 为什么满塘的大闸蟹要集体涌向岸边？”“因为螃蟹是喜欢亮光的，而且是成熟的蟹才会爬上来哦。”在宝应湖西一水产养殖塘口，养殖户向央视记者介绍说，由于此时的大闸蟹（学名 中华绒螯蟹）已经到了性成熟期，需要产卵繁殖后代，在潮汐的作用下，大闸蟹想要洄游至江海交汇处的半咸水域，进行交配繁殖。
据专家介绍，大闸蟹一般在江河湖泊生长至2龄，其繁殖时间在当年12月至翌年3月。繁殖水域需要一定的含盐量，淡水水域无法满足繁殖环境需要，所以只能洄游至近海口水域，雄雌蟹交配繁殖，在水温10℃至17℃情况下，受精卵经30至60天后孵化出“大眼幼”蟹苗。产后的雌蟹至6月底7月初相继死亡。雄蟹则在交配后即死亡，寿命比雌蟹短2个月。当年成熟的中华绒螯蟹寿命仅1年，且雌性占绝对优势。性腺成熟缓慢的个体，寿命较长，有的可达3至4年。
宝应地处江苏省中部，境内河湖密布，水质清纯，水质达到和超过国家一、二类标准，非常适合大闸蟹从幼体到成熟期的生长。而且，大闸蟹生活在优质水域，再加上养殖户精心的饲养，商品蟹才有黄满膏肥、鲜香味甜的优势。
在宝应县，不光有品质上乘、受市场欢迎的大闸蟹，水中还有更多的鲜活好物，比如鳜鱼。
鳜鱼，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，是鱼中之佳品。还记得语文课本里“桃花流水鳜鱼肥”吗？就是赞美这种高营养价值的鱼。
“要养好它可不容易，这种傲娇的鱼类，对于溶氧量、水质都有较高要求，必须严格控制养殖密度。”养殖户纪德权说，鳜鱼的嘴很是刁钻，一定要吃鲜活的食物，一般情况下，养殖户养一塘鳜鱼还要配备三塘饵料鱼，才能满足它们的饮食要求，所以，鳜鱼的市场价格较高，很大程度上受养殖成本的影响。
宝应县水产养殖通过引进室外循环水的技术，把鳜鱼养在“跑道”里，促使鱼儿游动，以此提高鱼肉口感。这种新颖的养殖模式，既能生产优质安全水产品，还能实现较高的经济效益，同时水循环，还保护了水环境。
在鳜鱼养殖大户纪德权的养殖基地，近百平方米的鱼塘里共养殖一万多尾鳜鱼，之所以能养这么多鱼，主要得益于先进的增氧系统和排污系统，源源不断的循环水推动水体在跑道内流动，让鱼儿运动起来，大大提高成活率，同时，鱼类的排泄物和食物残渣会不断被推送到排污系统，保持水体清洁。
“鳜鱼24小时都处于推流游动的状态，体能消耗比较大，背部的肌肉非常结实，肉质相对比较紧，口感较好。”市农业农村局水产专家说，循环水养殖的鳜鱼安全高效，实现安全可控、质量可控、效益可控。
室外水循环所养殖的特水产品是近年来水产部门大力扶持的养殖项目，经过养殖试点，目前技术已经成熟。据专业人士估计，新模式下养殖的鳜鱼产量是传统模式的50倍，经济效益达到了70—80倍。
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据专家介绍，大闸蟹一般在江河湖泊生长至2龄，其繁殖时间在当年12月至翌年3月。繁殖水域需要一定的含盐量，淡水水域无法满足繁殖环境需要，所以只能洄游至近海口水域，雄雌蟹交配繁殖，在水温10℃至17℃情况下，受精卵经30至60天后孵化出“大眼幼”蟹苗。产后的雌蟹至6月底7月初相继死亡。雄蟹则在交配后即死亡，寿命比雌蟹短2个月。当年成熟的中华绒螯蟹寿命仅1年，且雌性占绝对优势。性腺成熟缓慢的个体，寿命较长，有的可达3至4年。
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