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石花菜:采收和加工采收比较简单, 将绳苗从浮绠上解下来, 拔下苗绳上的石花菜即可。采收的新石花菜, zui好在水里洗干净, 除去附着物, 然后晒干或漂白、 贮存或加工。加工步骤如下: 烧水- 下菜- 和菜- 闷锅- 榨滤-凝结- 割粉- 漏粉- 冻干, zui后形成凝胶。经过培育, 采收, 加工, 贮存等过程, 石花菜就成为可直接利用的产品。
石花菜生态环境:1、生于大干潮线下1-2m处的珊瑚礁上。2、生于低潮带下2-5m深处的珊瑚礁上。多年生藻类。藻体直立,多分枝,下部有假根状固着器附在浅海海底的岩石上,一般高20~30厘米,紫红色或深红色。藻体由表皮细胞、表层和髓构成,表皮细胞排列紧密,皮层和髓比较疏松,细胞里面充满胶质。石菜花雌雄异株,藻体有雌配子体和雄配子体以及四孢子体,主要是有性繁殖,繁殖过程比较复杂。
石花草的的煮法:先取石花草50g,清洗干净然后泡水30分钟。将浸泡完的石花草捞起来放入网纱袋中或是用纱布裹住绑好。可以防止煮的过程中堵住气孔,煮完的草便于直接捞起来,下次吃的时候还可以翻煮2次哦。将装好的纱袋放进高压锅中,并且加一勺的白醋,可以去腥,有助于石花膏的凝结。这里朋友们也可以用普通锅煮,不过要注意看好火候。煮完30分钟后就可以出炉啦,这时候还是水状。在里面按照自己的喜好加入水果丁,少许蜂蜜水或糖水就好了,接下来等它自然凉就成果冻,注意千万不能刻意去凉哦,要自然凉才行。捞起来的草下次还可以煮,可以冰箱保存着,或是摊开晒干。 水状的石花膏可以倒入果冻模具中,结出好看的形状;可以煮的时候调好味,这样结冻了就可以直接吃了。
菜谱三鸦葱拌石花菜原料: 石花菜 200 克 鸦葱 100 克 香油 35 克 香葱叶 40 克川盐、 味精、 熟芝麻各适量制法: 1 、 鸦葱去蒂和老叶, 洗净, 改刀成节, 投入沸水中焯至断生, 捞出后用纯净水透凉, 沥干水; 香葱叶洗净; 石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯水后捞起,用冷开水透凉, 沥干水待用。2 、 净锅置火上, 放香油烧热, 下香葱叶炸香, 捞出后入碗内, 加入川盐、 味精、 熟芝麻调匀成味汁; 石花菜、 鸦葱盛入盘内, 淋上味汁即成。特点: 味道清香, 口感脆爽。主要功能: 解毒、 清热、 消肿。
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