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馒头定多了，吃不了就坏了，对于厂家来说，无法商品化销售，进行烘干处理，这种方法即成本高，又没有新鲜馒头的那种口感。锅蒸黄底有时会出现裂口，口感，口味不受影响，属于正常现象。铁锅老面馒头独立真空包装技术，气候原因：冬天晾晒温差较大，因热胀冷缩原因，会出现气泡。对于面食来说，保质期问题是制约面食产品无法规模生产和销售的关键问题。为解决保质期问题，有这样几种方法：一，添加防腐剂，这样破坏了产品的口感，食用后对人的身体健康有影响。二，每天加工生产，配送，加大了商品成本，无法规模，批量生产，终高附加值的产品由消费者买单。馒头
而馒头中富含b族维生素，是减轻压力、养分神经的天然解毒剂，也是消除疲惫必不可少的养分素，对缓慢疲惫综合征的人特别有益。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，具有抗脂质过氧化的效果，阻断自由基对细胞的损害，增强人体免疫能力，从而能够减轻心思和生理上的压力。钙是天然的压力减轻剂，缺钙的人会筋疲力尽、神经高度严重，发酵的馒头中钙比大米中高得多。此外，馒头热量、脂肪和糖类含量比米饭更低。爱美、期望保持身材的女士也不用担心吃馒头会发胖。
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馒头种子面团：晚上睡觉前，把面肥泡在水中，用筷子夹散、搅化，参加面粉和成种子面团放在加盖容器内发酵过夜。这次和面要是以培育大量的酵母菌为意图，所以水可稍加多些，以利于酵母菌繁衍，种子面团不必揉得太细心，让面粉吸足水就能够了。馒头适合酵母菌繁衍的温度是28度摆布，假如气温低，佳把容器放在微波炉或烤箱内过夜。馒头
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