膨化机加工原理
食物挤压膨化就是:将食物物料置于挤压机的高温高压状况下,然后忽然开释至常温常压,使物料内部结构和性质发作改变的进程。这些物料一般是以谷物质料,如:大米、玉米、小麦、豆类等为主体,添加水、蛋白质、微量元素等配料混合而成。挤压加工办法是凭借挤压机螺杆的推动力,将物料向前挤压,物料遭到混合、搅拌和摩擦,以及高剪切效果,使得淀粉粒崩溃,同机遇腔温度、压力升高,然后以必定形状的模孔瞬间挤出,。
1、使用范围广:膨化机可加工各种膨化食物,加工合适零食食物、即食谷物食物、便利食物、豆制品等许多食物出产领域的加工,并且通过简略更换模具,即可改变产品形状,出产出不同外形和花样的产品,因而产品范围广、品种多、花样齐、可形成系列化产品,有利于产销灵活性。
2、出产效率高:挤压加工集供料、运输、加工、成型为一体,又是连续出产,因而效率高。
3、质料利用率高、无污染:挤压加工是在密闭的容器内进行,在设备操作进程中,除了开机和停机需投少量质料浪费外,一般不会再发作质料浪费现象,也不会因向环境排废气和废水而造成污染。
4、营养丢失少,有利于消化吸收:因为挤压膨化属于高温短时的加工进程,食物中的营养成分简直不被损坏,外形发作损坏,而且也改变了内部的分子结构和性质。
5、口感好,食用便利:谷物中含有较多的纤维素、维生素以及微量元素钙、磷等,谷物经挤压膨化后,使得这些成分彻底的微粒化,改进了口感,经膨化处理因为发作了一系列的质构改变而使其体轻、酥松、具有共同的焦香味,因而不管是直接食用还是冲调食用均较便利。
6、易回生便于储藏:因为挤压进程中高强度地挤压、剪切、摩擦、受热效果,物料由高温高压状况突变到常压状况,便发作瞬间的“闪蒸”,故不易发作“回生”现象,从质料到产品,出产工艺简略,流水线短,基本上无污染时机,膨化后的产品含水量低,一般为5-8%,这种状况也不利于微生物的出产繁殖,因而只要保存办法妥当,便可较长时间保存。
膨化机操作特性
膨化机主要由供料系统,挤压系统,旋切系统,加热系统,传动系统,润滑系统,控制系统组成。挤压机供料系统,驱动系统,旋切系统均采用变频调速,五谷杂粮膨化机价格,动力强劲,运转平稳,自动润滑,强迫冷却,确保挤压机安全运转。颗粒成型好,粒形均匀一致。双螺杆出模压力很稳定,保证颗粒成型一致,确保无反喷、堵塞现象。经强调质后,物料中含汽量较高,喂料区易出现溢汽、反喷,导致料流不稳堵机,而双螺杆不会发生类似情况,可连续稳定生产各种小颗粒产品。在生产2mm及以下直径颗粒时,单螺杆工况不稳定,出品率会骤降,料型也会变差。
螺杆采用合金钢渗氮处理,螺杆的寿命更长,个别设备采用积木组合结构,云南膨化机,可根据不同需要任意组合,强制润滑系统,以保证设备传动部分具有更长的寿命,可视全自动温控系统,以使温度控制更直观、参数更精准。在各种类型的双螺杆膨化机中,同向旋转膨化机有良好的混合效果、较高的单机产量以及螺杆表面的自清能力而被广泛地采用。膨化机在运转中,物料被相互啮合的螺杆齿廓分隔成一些小腔室,各小室的物料在螺杆的推动作用下均匀地作正位移运动,这也使得各小室内物料的温度和所受的剪切力比较容易控制。
1.膨化机设备主要以玉米和薯类为质料出产小食物;
2.以植物蛋白为质料出产安排状蛋白食物(植物肉);
3.以谷物、豆类或薯类为质料,经膨化后制成主食,除了试制出直接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食物。
在膨化机械设备作业前应该拆下机头、机芯、丝杠等组件,极为重要的一点是要认真整理机芯和丝杠上的米垢和油污,在清洗后晒干、装复;该机械设备是由供料体系、挤压体系、加热体系、传动体系、旋切体系和控制体系等几部分组成。将物料由喂料机喂入,暗仓膨化机报价,机筒经过高温、高压、高剪切,使物料膨化以到达所需的安排状态等品质要求。
当发现膨化机螺旋槽阻塞时,不要当即停机,应在中止进料后再运转一瞬间,直到有焦糊味时再停机。这样可避免喷头、螺旋轴套咬死。如果喷头、螺旋轴套咬死拆不下来时,不要猛敲硬砸,可将其从机体上拆下,放在火中烧一瞬间,即可拆下;作业完毕中止喂料后,让机器空转1分钟,排尽机内物料后停机。再趁热拆下喷头、螺旋套,冲出螺旋轴,清除膨化机内的残留物,疏通喷孔,以备再用。
使用时先开机运转1分钟--2分钟,然后将质料缓慢参加进料口,大约投入一把左右质料能充满螺旋轴头的环槽时,中止投料,进行冲突预热。待机头温度上升、机腔内压力增大、喷孔开端喷吐时再投料。由于此时机腔内还没有到达正常的温度和压力,投料量应逐步缓慢加大。
作业完毕中止喂料后,让机器空转1分钟,排尽机内物料后停机。再趁热拆下喷头、螺旋套,冲出螺旋轴,清除机内的残留物,疏通喷孔,以备再用。留意:拆卸时应戴手套,以防烫坏。
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