餐厅经营要避免这些容易出现的问题
2、“高大全”的思维根深蒂固
传统的餐饮人追求菜品全、装饰庄重。有些餐厅恨不得把中国八大菜系的菜品全部包涵在里面,看起来很乱,顾客仅是点菜就得花好长时间,这种思维不利于提高顾客对品牌的辨识
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女生学西餐,优势?前途?
随着经济的发展,中西文化的不断交流,西方饮食文化在我国不断的深入,酒店会议餐团购,西点和西餐得到了大多数人的喜爱,酒店会议餐推荐,其市场前景广阔。
从而,学习西点和西餐技术也成为了很多人的选择,尤其是女生特别喜爱。
西式的东西涵盖面更广,可以向多方面发展,体力要求不高,相对于中餐常用的炒、炸,制作西餐或咖啡不需要过多的体力。
女性心思细腻,在咖啡调制、西式面点、西餐制作时不乏创造力和想象力。
西式比较温馨典雅,精致的西餐厅,浪漫的咖啡屋,崇尚卫生、清淡,也符合女性对工作环境的要求。
现在女生学西餐是国内的一个发展趋势,西餐除了美味之外,目前,咖啡厅、西餐厅在国内一线城市越来越多,而专业的咖啡师、西餐厨师则显得匮乏,所以女生学习非常好就业和创业。
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餐饮管理的六字真言,酒店会议餐预订电话,字字都是前人的教训
一、细
围绕经营目标,把任务分工精细化,做到责任到人。
工作有计划,有落实。按照年初营业计划,将营业指标逐周逐日分解落实,把每天的营业额细化到一点一滴,比如午餐、晚餐,酒店会议餐,把每天各项指标都做到心中有数,并且总结今日经验教训,在以后避免再犯同样的错误。
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