串串香做法大全在这儿
菜油5000g，猪油1000g，郫县豆瓣1250g，白酒 50g，豆豉20，滋粑辣椒2000g，花椒200g，生姜 100g，大蒜 150g，大葱 150g，冰糖 100g，醪糟 100g，八角 50g，三奈 30g，桂皮 40g，小茴香 100g，草果 50g，香叶 30g，香草 15g，丁香 5g，千里香 50g，香茅草 30g秘制串串香的秘诀
串串香之制法：
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。重庆火锅串串香加盟费多少
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒各25克，大蒜，豆豉，冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。重庆火锅串串香培训师资阵容
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