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红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗体力及维持身体正常体温。
藏在深山里的哈尼红米，并非没有价值，恰恰相反，这是真正的原生态健康食品，而且全部通过哈尼族妇女手工耕作而成——每一口都是妈妈的味道，这正是城市人梦寐以求的高品质口粮。只因被掩藏的太深，令其价值在当地被严重低估。
哈尼梯田红米主要生长于世界文化遗产地核心区——元阳哈尼梯田，老品种，基因稳定不退化，采用近原始的耕种方式，施农家肥，引用山泉水灌溉，属原生态农作物，口感软糯，具有极高的营养价值，是言情宾客和馈赠亲友的佳品。
哈尼红米线是选用优质的哈尼红米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成。米线细长，干燥，泛粉红色，有红米自然清香的气味，方便携带和贮藏。食用时，先用冷水浸泡至发软后再用温火蒸煮。哈尼红米线口感爽滑、质地柔软有光泽、不易断裂、富韧性弹性。无论做什锦米线、酱肉米线还是过桥米线都是上佳之品，为云南红河、普洱等地人们日常所深爱的食品。
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