四川驴肉菜加盟青林全驴宴欢迎学习
四川驴肉菜加盟青林全驴宴欢迎学习河间青林全驴宴是一家现代化驴肉美食传播机构。青林全驴宴自1998年创立以来，专业从事全驴宴、驴肉火烧的培训与推广。
五香驴肉做法：驴肉去骨洗净，切成肉块，凉水浸泡1小时，目的是拔出肉中淤血，葱切成段，姜切成厚片，蒜去皮备用，将所有配料包扎成香料包备用，水烧开，放入驴肉。驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制作料，大锅炖制而成佳。选用的驴肉来自野外放养的小驴或肥瘦适中的驴肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。店面吃驴肉的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。冬天天气寒冷，特别是在大雪过后气温更低，在这么寒冷的冬季，热乎乎的火锅成为受人们欢迎的菜肴，而且人们可以涮羊肉、牛肉、猪肉等肉类。现在随着人们对驴肉的喜爱，驴肉也开始出现在一些火锅店中，驴肉还具有很高的营养价值，非常滋补，受到广大顾客的喜爱。但是驴肉火锅不同于其他肉类，其做法比较讲究。要想吃到美味的驴肉火锅，去河间青林全驴宴是个不错的选择！
驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特色，营养价值极高。近年来，随着人们消费能力的增强，食用驴肉的消费者逐渐增多，进而驴肉市场呈现求过于供的局面。为了缓解驴肉紧缺情况，一些人们纷纷饲养肉驴，肉驴为草食动物，食粗饲料，抗bing力强、成活率高，易于饲养，繁衍快，食量小，饲养前景非常广阔。人们饲养肉驴的就是为了获得经济收入，而肉驴养的好不好，主要从出肉率来判别。所以有些肉驴饲养者常常问，怎样能够分辨出一头肉驴的出肉量呢？
一般来说看一头肉驴的出肉率，我们先要看的是这头肉驴的膘怎样，也就是它的肥瘦程度。如果肉驴从外形上看成长较为饱满，毛色较多的话，出肉率较高。而那些体型上较为枯瘦，毛色较为灰暗稀疏的驴种，则出肉率相对来说较少一些。驴膘的好坏在于科学合理的饲养，所以要想让驴长得又快又好，就要正确科学饲喂，合理调配饮食。
驴的出肉率还与肉驴的种类有关，不同种类的驴其出肉量是不同的，一般德州肉驴出肉量较高，由于它们的体型较大，相对应的出肉量会大，出肉率一般能够到达40-50%之间，出肉率较大的肉驴种类，也是众多养驴者的选驴品种，肉驴的出肉率与饲养者饲养技术和饲料好坏密切相关，只需运用质量好的饲料和科学的饲养办法，就可以养出质量高的肉驴。
俗话说：天上龙肉，地下驴肉，河间杨青林驴肉火烧，以其驴肉鲜美、火烧酥脆而远近闻名。青林全驴宴的驴肉，采用秘制配料，精选优质驴肉，采用大锅炖制而成。其特点是色美味香、吃不腻。据检测，每100克驴肉含热量80卡，蛋白质186克，脂肪0.7克，铁质13.6毫克，lin质144毫克，钙质10毫克，属高蛋白低脂肪食品。
两三个朋友小聚，一盘清香的驴肉，一盘闷子，再加上一碟小菜，白酒二两，一口驴肉加一口白酒，那丝丝的肉香更是显得厚无比，喝好吃饱，增进的不只是朋友的友谊，还有驴肉对身体的补益。肉中有汤汁，口感非常香浓，唇齿留香。从肉质上讲驴肉的肉质细嫩，蛋白质含量远高于牛羊肉。有句谚语是这样说的：“想长寿，吃驴肉；想健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。”由此可见驴肉浑身是宝，烹制得当不仅味道鲜美，且养生功能极为卓越。因而从古至今都颇受欢迎。
青林全驴宴诚信经营，尤其是对味道的精准掌控满足了人们对美味的向往，亲民的价格让大老板、老百姓能够一堂同食。吃青林全驴宴驴肉有钱人不失身份，没钱人也吃得起是青林全驴宴的经营理念。丰富的驴肉、川湘等特色菜品，加上具有浓郁毛驴文化的主题餐厅、温馨而周到的服务，让您的商务招待倍有面子。
蒜泥拌驴肉的做法
①先将白煮驴肉切成5厘米长，3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
②再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。
③然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛人平盘内即可上桌供食。
蒜泥拌驴肉特点：此菜蒜香味浓厚。
河间市青林全驴宴饭店
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