烧烤中的黑暗料理,烤猪鞭,每年吃的人这么多,到底是不是真的?

又到了一年一度的烧烤季节,这可忙怀了喜欢吃烧烤的朋友们,邀上三五好友来到烧烤摊,满上一杯冰凉的扎啤,要上几串自己中意的烤串,这可真是一件非常惬意的事情。烧烤不分地域,南北通吃,而作为什么都敢吃的两广地区的吃货朋友们来说,怎能不来点特别的,那就是烤猪鞭。烧烤中的黑暗料理,烤猪鞭,每年吃的人这么多,到底是不是真的?
要说黑暗料理,单说猪身上的部位,那应该说有三种。一种是猪腰子,剩下两种是猪鞭和猪眼。猪腰子分为猪内腰和猪外腰,这个在北方的烧烤中常见,而后面两种则是在南方的烧烤中较为常见。特别是这个猪鞭,它被戏称为“男人的加油站、女人的美容院”,属于一种大补的食材。很多吃烧烤的人,不论男女,点串的时候必须要点上几串猪鞭。
在中国的传统饮食文化中,最讲究的就是“吃什么补什么”,吃烧烤的时候也不例外。现在的烧烤摊可供选择的食材很多,其中就有必不可少的猪鞭。其实猪鞭真正处理好了,本身并没有想象当中的那种尿骚味,如果再加上烧烤撒料和酱料的搭配,不仅味道鲜香,而且口感嘎嘣脆。不仅男生喜欢吃,很多女生也不会觉得不好意思,不仅仅是能美容,毕竟它确实是一种不可多得的美味。
但是有些朋友在吃猪鞭的时候,往往会有一些疑惑,猪鞭虽然好吃,但是一只公猪身上就有一条,每天都吃这么多,哪来的这么多猪来提供猪鞭?另外还有一种说法,说按照这个吃法,猪鞭肯定是不够用的,说是烧烤摊上烤制的猪鞭,很多都是猪身上的一种蛔虫培养出来的。其实这只是一种误解,先说一下国内的猪的出栏量,这几年基本上保证在每年7亿头左右,那就是说公猪的数量大概是3亿多头,这个数量本身就不小。
但这还不是最主要的,平日里大家经常听到这样一种玩笑话,说只要中国吃货喜欢吃的东西,基本上都能被吃绝迹,就比如小龙虾,现在的价格已经很贵了,但还是经常供不应求,按照上面的猪的数量来算,肯定还是不够的。真正的原因到底是什么呢,那就是进口猪鞭。经营烧烤时间长的老板都知道,烧烤用的猪鞭大多数都是进口的,最多的来自新西兰。
这个就很有意思了,烧烤时所用到的包括猪内脏、猪蹄子等在内的很多猪下货,其实大部分都是从外国进口的。在我们这里是好东西,可是在他们那里确实属于很廉价的东西,甚至是扔掉都嫌麻烦的东西。一条猪鞭,烧烤老板进货才6、7毛钱,批发商的价格更加低,外面卖的又都是一根一分为二的,如此低的价格,说猪鞭是假的就没有意义了。烧烤老板也半开玩笑地说:“价格是便宜,可是他们留着也没用啊,不会做啊。”
通过上面的介绍,相信大家对于猪鞭也有一个大概的了解,大可放心就是。猪鞭有营养,烧烤出来的味道更美,如果有时间,那就去品尝一下吧。

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