茄子这样做才好吃，比鱼香茄子还好吃，上桌就抢完
茄子做法多种多样，有红烧有凉拌又可以清炒，废话不多说，小董今天给大家分享一个糖醋脆皮茄子的做法，好吃好看又美味，下面一起来看下具体做法吧。
主要食材：茄子1个，蒜苔1小把，鸡蛋1个
配料：盐，淀粉，红萝卜，葱，蒜，番茄酱，醋，耗油，糖，
具体步骤：
1、茄子洗干净去蒂，削皮，切成小块，盆中放入一勺盐，再放入茄块，腌制10分钟左右，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入干淀粉，让茄子裹一层淀粉，
2、红萝卜切成小丁，蒜苔切成丁，葱切成葱花，蒜拍碎剁成蒜末备用
3、碗中倒入一勺番茄酱，一勺醋，一勺耗油，再放入3勺糖，倒入适量的清水搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，油七成热后放入茄子，炸至茄子金黄酥脆捞出控油
5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，放入蒜苔胡萝卜丁，快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁，中火烧至汤汁浓稠后放入茄块，快速翻炒均匀，让料汁包裹住茄块就可以出锅装盘了
这样酸甜爽口的醋溜脆皮茄子就做好了，是一道开胃又下饭的家常菜
【小贴士】
1、茄子加淀粉的时候可以多加点淀粉，这样不吸油，口感更好
上面介绍的这些就是小董做糖醋脆皮茄子时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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2、红萝卜切成小丁，蒜苔切成丁，葱切成葱花，蒜拍碎剁成蒜末备用
3、碗中倒入一勺番茄酱，一勺醋，一勺耗油，再放入3勺糖，倒入适量的清水搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，油七成热后放入茄子，炸至茄子金黄酥脆捞出控油
5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，放入蒜苔胡萝卜丁，快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁，中火烧至汤汁浓稠后放入茄块，快速翻炒均匀，让料汁包裹住茄块就可以出锅装盘了
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