沁阳火爆的胡辣汤的做法早餐技术
007年荣获“中原名优小吃”,次年获“河南老字号”。2010年逍遥老杨家被评为省级非物质文化遗产传承
人，为国家生态原产地保护企业。
对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。据专家考证，糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的著作都认为，在食物里加入辛温香燥物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形
胡辣汤简单做法：
1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水，加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
早餐培训是简单易行的一门手艺，学起来简单，但效益不错。开个早餐店是一个公认的创业项目，同样可带来巨大的财富。随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快，太多人都选择在外面吃早餐，这个数量相当大。早餐市场潜力巨大，商机无限。选择一家专业的早餐培训学校，实现自己的创业梦。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇老杨家胡辣汤较为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种汤料按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
河南省老杨家食品有限公司
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