河南白雪驴肉火烧培训店名声大
河南白雪驴肉火烧培训店名声大河间白雪火烧驴肉店是一家现代化美食传播机构。于1997年初创立，培训专业从事驴肉火烧的推广，祖传秘方加现代技术精心调配，十多项保密技术通盘传授，保证了味道。
白雪驴肉火烧培训http://www.baixuehuoshao.com
在文革时期，由于过度僵化的经济体制的束缚，遭到排斥，火烧驴肉也不能够自由的买卖，那时的老师傅们都是在家做好火烧驴肉后，偷偷摸摸地去别的村卖。改革开放后，米各庄的配件迅速崛起，周围很多人都去米各庄买卖配件。于是，一些火烧驴肉师傅就赶着驴车去集市上卖火烧驴肉。那时，集市总是开得很早，大约早晨四点左右就开始了，很多人都没时间在家吃早饭，就摸着黑去集市上了，所以集市上的火烧驴肉理所当然地成为他们日常的早餐。在那个时候的集市上，走出不远就能看见一个又一个火烧驴肉小摊儿，而他们都是来自同一个地方。那时的他们，谁也不会想到，在改革开放十年后，他们会走出集市，进入城市，迈向全国。他们每天都要起早，因为他们要赶在顾客吃饭之前把自己的那一套家活摆好。于是，在一个个漆黑的夜晚，会有一个个小驴车从这个村庄出发驶向一个共同的方向。那哒哒的驴蹄声和赶车人的赶驴声交织在一起，汇成一振奋人心的交响曲，成为辛勤的火烧驴肉传人光辉奋斗历程的见证。
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12．安徽代表菜：黄山臭桂鱼徽州名菜臭桂鱼，那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过料理，味道竟然好极了。徽商借此推广，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜经典，也因此有了“鱼不臭不吃”的风俗。13．福建代表菜：佛跳墙佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。14．江西代表菜：粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。15．山东代表菜：九转大肠此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大 肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名 为“九转大肠”。16.河南代表菜：烩面烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。17．湖北代表菜：沔阳三蒸所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。说到蒸法，所谓的“三”，就成了概数了，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸， 蒸的技法就不下九、十种。18．湖南代表菜：剁椒鱼头剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体， 风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。19．广东代表菜：白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。20．广西代表菜：螺蛳粉螺蛳粉是柳州出名也受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。21．海南代表菜：文昌鸡文昌鸡是海南负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
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(2)老练肥育期。这一期间的养殖使命要是改进驴肉质量，添加肌肉纤维间脂肪的堆积量。因而，日粮中粗饲料份额不宜超越30～40%；饲料要充沛供应，以自在采食作用较好。肥育时刻为3～4个月。肉驴育肥场建造及环境操控场址的挑选 肉驴场应水电足够，水源契合国家日子饮用水清洁标准；饲料来历便当，交通便当；地形高燥，地下水位低，排水杰出，土质坚实，背风向阳，空气流通，平整宽广或具有缓坡，间隔交通要道、公共场所、居民区、乡镇、校园1000米以上；远离、畜商品加工厂、垃圾堆及污水处置厂2000米以上，周围应有围墙或其它有用屏障。场区规划 肉驴场通常分日子区、办理区、出产区和辅助出产区。日子区和办理区应设在场区形高处或上风头处，与出产区坚持50米以上的间隔。辅助出产区设在办理区与出产区之间。出产区包含驴舍、运动场、积粪池等，应设在场区地形较低方位。消毒室、兽医室、隔离室、积粪池和死驴无害处置室等应设在出产区的下风头，距驴舍不少于50米。人员、动物和物质转运应采纳单一流向，以防穿插污染和疫传达。场区附近、道边及运动场周围要栽树美化。肉驴舍的建造 驴舍修建要根据当地的气温改变和驴场出产用处等因从来断定，以坐北朝南或朝东南双坡式驴舍为常用。驴舍要有必定数量和巨细的窗户或通风换气孔，以保证太阳光线足够和空气流通。驴舍大门入口处要设置水泥布局消毒池。驴舍内要设备有驴床、饲槽、清粪通道、粪尿沟、饮水槽和通风换气孔等。驴舍内环境操控 经过窗户或通风换气孔来调控驴舍内的有害气体和温度。一起，及时铲除粪便，以削减有害气体的排放，保证驴舍内环境到达国家标准。肉驴屠宰加工出产无公害驴肉的育肥肉驴在屠宰前15天，饲猜中有必要中止任物。对患医治的驴在治好后15天后方可屠宰。育肥驴在屠宰前运送过程中禁止运用冷静物。育肥驴在屠宰时有必要严厉依照屠宰技术、清洁标准进行，以保证驴肉的无污染、优质、养分。
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