吃了32年的辣椒，只有这个做法吃不腻，成本很便宜，上桌就扫光
吃了32年的辣椒，只有这个做法吃不腻，成本很便宜，上桌就扫光。小编今天要说的辣椒，可不是那种作为调料的红辣椒，而是那种可以作为青菜吃的青辣椒，虽然两种颜色不一样，但是营养价值都是很高的。
大家都知道，青辣椒的吃法也有很多种，很多时候人们都是拿它和别的菜一起小炒。但是在小编看来，还是做成辣椒酿肉最好吃。辣椒酿肉是小时候妈妈经常在家里做给小编吃的，后来小编离家工作，就很少吃到妈妈做的辣椒酿肉了，不过小编自己也学习怎么做辣椒酿肉，也经常做给自己吃，青辣椒这样做真的一绝。小编今天就要跟大家分享这道辣椒酿肉。
辣椒酿肉
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配料：
辣椒 3条、猪肉 400克、葱 2条、耗油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、鸡蛋 1个、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.将肉剁碎，葱剁碎，放在一起
2.放入蚝油，生抽，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，油搅拌均匀
3.辣椒洗干净，去掉头，去掉里面的辣椒籽，从中间切开，切成2段
4.把肉馅塞进去
5.放入锅中煎，放蚝油，生抽，盐，淀粉，半碗水 。 煎到表皮黄，等汤汁浓稠就可以出锅了
烹饪小贴士：
如何挑出最鲜辣椒
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
青辣椒你还喜欢怎么吃？
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1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
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