新河县油条培训班客户都选择四海小吃
新河县油条培训班客户都选择四海小吃邯郸四海小吃培训学校成立至今，已经培训学员数万人，给国内老字号饭店及机关单位食堂输送专业人员6200余人，美誉跨大江南北，飘香与千里之外。学校每年都引进了全国的各类名特优小吃食品。
所有材料放一起揉成光滑的面团，初醒10分钟。取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。（面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温再说）案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。整理成长条，再切成每个2cm宽的段。间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。
油条
1、调制面团时，要按顺序投入原料，泡打粉要与面粉混和后一起放入，不要让泡打粉提前与水接触，否则会影响泡打粉作用的发挥。和面时必须用力揣捣均匀，否则油条成品的松脆度会不够。2、饧面的时间要充足，否则油炸时膨胀不够。通常冬天可以稍长些，夏天则略短些。3、油条成型阶段改刀时，长短厚薄要一致，动作或轻柔（抻拉长条时），或干净利落（剁剂时）。否则剂条易断或粗细不均，从而影响成品美观。4、炸制时须控制好油温──油温过高，油条上色虽快，很容易出现色深而内部发粘不熟的现象；油温过低，不但表面会干硬不脆，内部水分散失过多也不松软，而且会因油条含油过多而显得油腻。另外，炸制时翻动要及时，否则成品会色泽不匀。
油条
准备中筋面粉250克，水90克，白糖30克，酵母3克，食盐1.2克。把面粉倒入面条机内，白糖和食盐对角放中间挖一小洞倒入酵母盖上盖子。启动和面键，倒入水。待面团有弹性时，再取出（时间大约用了20分钟）放入干净的桶里发酵好，用手戳一下不会回缩就可以了。用擀面杖擀成0.5厘米的厚度长方形状态。用刀子切2厘米的宽度，进行2发待面胚长大一些用刀背压一下。把油烧热大概在70度左右放入油条炸。（油条扯一点放入过一会儿会浮起来即可）时不时的翻动一下，直到色彩均匀的时候即可捞出。
公司名称：邯郸四海小吃培训 联 系 人：曹老师 地址： 邯郸河北省邯郸市魏县县标西行120米路北
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油条
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