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沙朗牛排（sirloin），牛排的一种，sirloin是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带zui柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含1定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
随着时代的前进，牛排的制作手法也是在不断的发展，在注重味道的同时，还不忘外形上的美观。发展到今天，已经出现了很多我们熟知的牛排，例如：菲力牛排、t骨牛排等。这些牛排都受到了广大的年轻人的喜爱，可以在现在的餐饮行业中发现，年轻人开始有了掌控经济的能力。我们还发现，在这个以年轻人为主的社会里，只有满足了他们的喜好，才能在这个社会上长久的发展下去。
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