肉摊老板为啥不停拿抹布擦猪肉？内行人说出“猫腻”！别被骗了
肉摊老板为啥不停拿抹布擦猪肉？内行人说出“猫腻”！别被骗了。猪肉是我们经常在菜市场买的肉，也是我们经常在家吃的肉，价格便宜，营养也高。许多人都知道，早上早点去菜市场可以买到新鲜的猪肉，这也是许多肉贩子早上杀猪的原因。但是，不知道小伙伴们有没有观察到，肉摊老板经常性的拿抹布擦猪肉，这是因为杀猪前先放血，然后新鲜的猪肉不会往外渗血，而猪肉放置一段时间或者冷冻出来的猪肉会渗血，所以需要拿抹布经常擦，这也代表猪肉放了一段时间，小伙伴看到这情况就不要买了哦！
糖醋土豆里脊肉卷
by 罐头视频
配料：
猪里脊肉 适量、土豆 适量、淀粉 适量、姜片 适量、蒜末 适量、食用油 适量、料酒 10毫升、酱油 20毫升、白糖 30克、白醋 40毫升、水 65毫升
烹饪步骤：
1. 猪里脊肉洗净，切成薄片
2.加入料酒、姜片抓匀、放入冰箱冷藏腌制20分钟
3.土豆洗净去皮，均匀切条、泡洗干净，捞出沥干
4.取出腌好的猪里脊肉卷起土豆做成排骨状、表面裹上薄淀粉
5.碗中加料酒10ml、酱油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml、拌匀调成糖醋汁
6.锅中放油开火，放入假排骨、炸至酥脆，捞出沥油
7.炒锅放油开火，加入姜片、蒜末爆香
8.倒入糖醋汁翻炒片刻、倒入炸好的假排骨炒匀
9.取出即可享用
烹饪小贴士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。
2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
3、是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
你还知道哪些买肉小技巧吗？
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烹饪步骤：
1. 猪里脊肉洗净，切成薄片
2.加入料酒、姜片抓匀、放入冰箱冷藏腌制20分钟
3.土豆洗净去皮，均匀切条、泡洗干净，捞出沥干
4.取出腌好的猪里脊肉卷起土豆做成排骨状、表面裹上薄淀粉
5.碗中加料酒10ml、酱油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml、拌匀调成糖醋汁
6.锅中放油开火，放入假排骨、炸至酥脆，捞出沥油
7.炒锅放油开火，加入姜片、蒜末爆香
8.倒入糖醋汁翻炒片刻、倒入炸好的假排骨炒匀
9.取出即可享用
烹饪小贴士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。
2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
3、是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
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