吃大闸蟹，记住3个诀窍，不流蟹黄，肉细腻
吃大闸蟹，直接上锅蒸大错特错，记住3个诀窍，不流蟹黄，肉细腻
大闸蟹并不算是一种家常食材，一是因为比较贵，又没多少肉，觉得不实惠。二是出水的大闸蟹不容易运输和保鲜，很容易死掉。很多人吃过大闸蟹的次数屈指可数，所以不会烹饪和吃大闸蟹也是情有可原。
见过吃大闸蟹的高手，不管是烹饪还是品尝大闸蟹，看着都是如同艺术一般，用着精致的“蟹八件”，慢条斯理的吃着一只蟹，抿上一口温热的黄酒，吃完的蟹壳还能摆放成一只完整的蟹，真是让人对“民以食为天”这句话有了更深的理解。
蒸大闸蟹的3个诀窍：
1、先辨别是否鲜活，去除死蟹并清洗大闸蟹。
2、蒸锅内加的水不能太多，不要让水接触到大闸蟹，水中加料酒。
3、大闸蟹要反着蒸，避免蟹黄流出。
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