河北豆腐干加工厂家河北润源食品有限公司浅析普通豆腐做蜜汁豆干

　　河北豆腐干加工厂家河北润源食品有限公司浅析用到的材料：
　　河北豆腐干加工厂家河北润源食品有限公司说老豆腐：750克，冰糖：25克，八角：2个，香叶：2片，桂皮：1小块，花椒：2克，孜然：2克，小辣椒：2个，食盐：2克，酱油：30毫升，水：适量，熟芝麻：适量
　　做法步骤：
　　1.豆腐清洗干净后，切成小方块，豆腐选老豆腐，就是水分少一些的豆腐。洗完控掉水分。
　　2.电饼铛预热好，不用放油，放入切好的豆腐，烘烤干表面的水分，选水分少的豆腐，那样容易烤干，水分大的嫩豆腐不太适合。大家也可以用不沾平底锅，小火烘干水分。
　　3.我一次放了9块豆腐，放完最后一块，就可以从第一块开始翻面了，第一次翻面的时候，豆腐的正面还是软的，要慢慢翻，避免豆腐碎了;在翻面的时候可以借助小铲子和筷子，辅助翻面。
4.第二遍翻的时候，就好翻面了，豆腐两面基本定形，也不容易碎了，重复翻面3-4次，表面微黄就好了，这时候豆腐的水分少了，不容易断裂了，所有的豆腐块都烘干好，晾凉备用。
　　5.热锅中倒油，放入冰糖，中小火让冰糖融化，炒出糖色;冰糖的大小最好基本一样，均匀的铺平，才能受热均匀，融化的时间不会差太多。
　　6.开始不用翻动冰糖，等到糖色基本出来后，再翻动，让其它没有融化的冰糖加速融化。糖色出来后，放入烘干的豆腐块，翻炒上色，慢慢翻，避免豆腐碎了。
　　7.大致翻炒均匀，放入调味料，八角、香叶、桂皮、花椒、孜然、辣椒。
　　8.加水，和豆腐块齐平就可以了，倒30毫升酱油、2克盐，中火煮开后，转小火;盖上盖子，焖煮15-20分钟左右。
　　9.等到汤汁变少了的时候，大火收汁，关火;撒一些熟芝麻，豆腐做的蜜汁豆干就做好了。
　　10.做好的蜜汁豆干可以放在锅里晾凉，自然风干一会，吃起来更有嚼劲;然后放在冰箱冷藏室一个晚上更入味。

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