永年哪里教正宗凉皮培训中心四海专业学校亲手教会
永年哪里教正宗凉皮培训中心四海专业学校亲手教会邯郸四海小吃培训学校由曹师傅一手创办，是一家立足于邯郸,服务于全国的小吃培训学校,学校的创业人曹师傅小吃从业经验丰富,是小吃行业的先锋,培训过的学员数千,项训项目多,学校是专业的以小吃技术研发创新，技术传授为一体的培训机构，是全国知名度很高的小吃培训学校。
食材：高筋面粉200克、水100ml
先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。
正宗凉皮
食材面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
1)面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油
2)绿豆芽洗干净后汆水
3)沥干水分后盛出备用4)胡萝卜,黄瓜切丝
4)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
5)盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱
6)用蛋抽搅拌完全融合
7)把调好的汁淋于面条上
8)用筷子搅拌均匀即可,可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
正宗凉皮
1、取适量面粉，适量的盐，（用量我没有具体称），盐的用量就像我们炒菜一样，少放点即可。很多人说用高筋粉，我选用的普通的面粉，不要用低筋粉。
2、和好的面团醒上二十分钟左右，然后放入盆子内，倒入水，水不要过多，据面团高度的三分之一就行了。
3、洗面。把面团洗出来。
4、面水非常浓的时候倒到一个大盆子里待用。
第3、4个步骤重复四五遍，直到把面团洗到如下面就可以了
面水必须要沉淀五个小时左右，把上面的清水倒掉，如果不沉淀，面浆会特别稀，清水倒掉后要把面浆给搅拌均匀，因为淀粉会沉在下面，然后用筛子把面浆过一下，这样就不用有面疙瘩了。当然，我懒得过面水，所以偶尔会有点小疙瘩。
5、用两个平底的浅边的盆子
6、准备刷子，食用油（滚熟的油或者橄榄油都可以）
7、在盘子上刷上食用油
8、把面水用勺子放入盘子里，手转盘子，均匀即可
然后放在烧开水的锅里，盖上锅盖，要煮上三四分钟，时间太短，凉皮会成渣渣，时间长一点会特别筋，煮好后，赶紧放在凉水盆里，过上一两分钟就可以直接手揭起来，放在盘子里，每一层凉皮上都刷上食用油，这样不会粘在一起。
所以准备两个盘子，不浪费时间，另外热水壶里准备好开水，这个耗水还有快的。
公司名称：邯郸四海小吃培训 联 系 人：曹老师 地址： 邯郸河北省邯郸市魏县县标西行120米路北
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2)绿豆芽洗干净后汆水
3)沥干水分后盛出备用4)胡萝卜,黄瓜切丝
4)把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
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8)用筷子搅拌均匀即可,可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
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