南岸火锅底料做法
斑鱼是一种原产于云南的淡水鱼，肉质特别有弹性，经过削薄入味后，入火锅煮能保持其鱼片不散，肉质鲜嫩异常。
鱼片都是现杀入味，切得这么薄，味道入得自然透彻，而厨房还很用心地在鱼片上刷上一层花生油(一般人看不出来，一般人也不告诉)，这是为了鱼入锅后能更好地保持鱼片不散，还能增加润滑口感。
四生片火锅的材料
原料准备：猪里脊肉500克，猪腰、鸡脯肉、鱼肉各250克，白菜叶、冬菇、冬笋、氽丸子各适量。
调料选用：鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、香油、腐乳、香菜末各适量。
四生片火锅的做法：
1、将猪里脊肉、猪腰、吉普肉、鱼肉分别切成薄片;将白菜叶清洗好，冬笋也切成与肉相应片。将各种肉片、菜叶、冬笋整理好，分别放入盘内，备用。
2、大勺加少许熟猪油，烧热，放入冬菇、冬笋、原汤，下丸子、白菜，加精盐、味精、料酒等调味品，调好味，倒入火锅。
3、将火锅点燃，盖好盖，上桌。
4、将准备好的原料分盘上桌，所剩调料分盘上桌。待火锅内汤开时，可根据个人爱好，将原料下入锅内，烫熟后夹出，蘸作料食用。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。
还是有很多人喜欢吃鱼火锅的。
南岸火锅底料做法，
详情请咨询重庆元富食品。重庆元富食品有限公司是一家致力于传统老火锅底料研发、生产、销售及定制服务的专业公司。多年为旗下的“重庆崽儿火锅”、百年渝香、通宵火锅串串、淡水河谷养生鲜鱼坊、柒桌等品牌提供底料服 务。
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