2个西红柿，1块猪肉，我家隔三差五吃一次，做法简单，营养又解馋
2个西红柿，1块猪肉，我家隔三差五吃一次，做法简单，营养又解馋
秋天天气干燥，同时人们的胃口也会减小，所以当我们吃饭的时候，大都会选择一些清淡的食物，像是各种素食。但是这又是和有些人的饮食习惯相矛盾的，有些人吃饭总是无肉不欢，几天不吃肉就馋得慌。那么怎么解决这个问题呢？我今天就给大家带来一道番茄滑肉汤，保证让你吃的过瘾又不油腻。
所谓滑肉汤就是把肉片（一般是猪瘦肉）切成片，和淀粉充分搅拌均匀，腌制之后然后下锅煮。这种做法做出的肉味道鲜美，而且吃起来非常的有嚼劲、不油腻。番茄滑肉汤是四川的一道名菜。这道汤的滋补效果非常显著，凡是有身体虚弱、大病初愈的人都非常适合吃。同时可以补肾养血、滋阴润燥。
味道鲜美是这道菜的另一个特点。汤里面的西红柿和木耳可以让汤喝起来更加的鲜美。我们都知道，西红柿是夏天生津止渴最好的蔬菜，而且口味酸甜，十分的开胃。肉和鸡蛋可以满足我们的胃口，没有胃口的时候煮上这么一碗汤，不吃其他的东西也完全可以当做一顿饭了。如果你也想做这道番茄滑肉汤的话，就接着往下看吧。
番茄滑肉汤
用料：
里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、西红柿、面粉、葱、姜、木耳、鸡粉、香油
做法步骤：
第一步：准备一块里脊肉，切成薄片，切好后放入盆中。加入半勺盐，一勺料酒、再加入一个蛋清，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
第二步：烧一锅开水，把西红柿划十字花刀后放入开水中，西红柿烫好之后取出，把西红柿皮剥掉。然后切成小块，放入碗中备用。
第三步：盆内加入面粉40克，并加入一勺盐，用清水把面粉和成面糊。然后再加入两个蛋黄，再次搅拌成糊状。把调好的面糊倒进肉片中，搅拌均匀。倒面糊的时候可以多次倒入，这样可以使肉片均匀的沾上面糊。
第四步：烧一锅水，水烧到似开非开的时候下入肉片，肉片要一个个的下入，防止粘连，都下完之后用勺子撇去水上面的浮沫，开小火煮一到两分钟。煮的时候要不时地推动一下，防止粘锅。煮好之后用漏勺捞出。放入凉水中过凉。这样可以使肉片更加的滑嫩。
第五步：锅内放入油，加入小葱、姜末爆香，炒香之后下入西红柿丁，大火翻炒。再加入适量的盐，把西红柿炒出汁。再加入木耳，翻炒入味之后倒入清水，煮开后开大火煮两分钟。
第六步：2分钟之后下入滑好的肉片，大火再煮两分钟。出锅之前加入一勺鸡粉、香油，就可以出锅了。
好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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所谓滑肉汤就是把肉片（一般是猪瘦肉）切成片，和淀粉充分搅拌均匀，腌制之后然后下锅煮。这种做法做出的肉味道鲜美，而且吃起来非常的有嚼劲、不油腻。番茄滑肉汤是四川的一道名菜。这道汤的滋补效果非常显著，凡是有身体虚弱、大病初愈的人都非常适合吃。同时可以补肾养血、滋阴润燥。
味道鲜美是这道菜的另一个特点。汤里面的西红柿和木耳可以让汤喝起来更加的鲜美。我们都知道，西红柿是夏天生津止渴最好的蔬菜，而且口味酸甜，十分的开胃。肉和鸡蛋可以满足我们的胃口，没有胃口的时候煮上这么一碗汤，不吃其他的东西也完全可以当做一顿饭了。如果你也想做这道番茄滑肉汤的话，就接着往下看吧。
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第一步：准备一块里脊肉，切成薄片，切好后放入盆中。加入半勺盐，一勺料酒、再加入一个蛋清，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
第二步：烧一锅开水，把西红柿划十字花刀后放入开水中，西红柿烫好之后取出，把西红柿皮剥掉。然后切成小块，放入碗中备用。
第三步：盆内加入面粉40克，并加入一勺盐，用清水把面粉和成面糊。然后再加入两个蛋黄，再次搅拌成糊状。把调好的面糊倒进肉片中，搅拌均匀。倒面糊的时候可以多次倒入，这样可以使肉片均匀的沾上面糊。
第四步：烧一锅水，水烧到似开非开的时候下入肉片，肉片要一个个的下入，防止粘连，都下完之后用勺子撇去水上面的浮沫，开小火煮一到两分钟。煮的时候要不时地推动一下，防止粘锅。煮好之后用漏勺捞出。放入凉水中过凉。这样可以使肉片更加的滑嫩。
第五步：锅内放入油，加入小葱、姜末爆香，炒香之后下入西红柿丁，大火翻炒。再加入适量的盐，把西红柿炒出汁。再加入木耳，翻炒入味之后倒入清水，煮开后开大火煮两分钟。
第六步：2分钟之后下入滑好的肉片，大火再煮两分钟。出锅之前加入一勺鸡粉、香油，就可以出锅了。
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