如何制作螺蛳粉汤底
现在在柳州,味道正的螺蛳粉一定会用螺蛳加猪骨熬汤,但是通常不会给你舀螺蛳，并且，螺蛳真心有土腥味，这个去不了，所以螺蛳粉必须做成大辣才能吃到过滤后的螺蛳鲜味。
然后开始说如何制作螺蛳粉汤底，简单版本，不透露臻欢螺配料机密，但是味道还是可以得，没有细节，只有大体的螺蛳粉香味。
柳州螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料等熬成的。基本配方就这样，配比和顺序都有讲究的，这个属于机密。近期据四川大学轻纺与食品学院的研究，螺蛳粉汤料的最jia材料配比为猪腿骨用量15%，螺蛳用量12.5%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%。
臻欢螺螺蛳粉就靠着精配比的汤底站上螺蛳粉市场的顶端，最重要的一条就是食材精选，好的食材才能熬制美味的汤头，优良的渠道带给加盟商最gao性价比的半成品供货价位体系，让加盟商赚的更多。
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