国庆节家宴，无蟹不成席，大闸蟹怎样做可以让家人吃到光盘？

辛辛苦苦工作了大半年，终于迎来了十一黄金周。不想旅行，挨累的你，又不能就这么闲在家里“无所事事”，怎样才可以让自己的十月一过得更有意义？最温暖的答案是———团聚
与父母，与家人：爷爷、奶奶，姥姥、姥爷，七大姑八大姨，全家其乐融融的团聚在一起，做上一大桌丰盛的美味，赴个家宴，将是这个举国同庆的日子里，最有温度的事情了。一来可以一解老人对儿女们长时间的相思之苦，二来可以为你爱的人亲手做上几道拿手好菜，一起分享节日的喜悦。
面对——家宴，这个内心里无比“隆重”的盛宴，一定得是“高大上”与“健康、美味、时令”并存，而大闸蟹向来是家宴诸多菜肴里的重头戏。
说到清蒸大闸蟹这个最经典最传统的做法，看似简单，但要求可是很有技术含量的，一是火候要求必须掌握得当，一定要等水开后再放入，然后大火蒸上15~20分钟（看蟹的个头大小而定具体蒸煮时间）。为了吃蟹更讲究，还要为大闸蟹配制姜丝、镇江香醋，更有紫苏和陈年的绍兴花雕酒。
之所以用紫苏这一奇特原料，因为紫苏的香气特别，辛温，与蟹肉同蒸的话，不仅可以去腥味儿，还能中和大闸蟹的寒凉。而用姜也是为了去掉大闸蟹的寒气。至于镇江香醋的特别之处在于，它的口感温和，又不会太酸。说到花雕酒的用处，除了可以去掉大闸蟹的寒凉外主要还为了提鲜，要我说这大闸蟹也真是“醉了”！
有喜欢吃大闸蟹的朋友们欢迎与我联系，第一时间吃到最美味的大闸蟹

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