湖澄舫阳澄湖大闸蟹怎么样的方法保存时间最长
湖澄舫阳澄湖大闸蟹怎么样的方法保存时间最长
湖澄舫大闸蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于大闸蟹的营养价值。据研究测定，每100克大闸蟹含蛋白质17.5克、脂肪5.9克、碳水化合物2.3克、胆固醇267毫克、维生素a389微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.28毫克、尼克酸1.7毫克、钙126毫克、镁23毫克、铁2.9毫克、锌3.68毫克、硒56.72微克、铜2.97毫克、磷150毫克等。还有含脂肪酸1.8克，饱和脂肪酸为0.5克、单不饱和脂肪酸为0.6克，多不饱和脂肪酸为0.4克，其他未知为0.3克，等等。
从上可知，大闸蟹的营养价值是比较高的，但蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，而大闸蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。其脂肪含量在水产品种相对偏高，尤其是胆固醇的含量更为客观，是除贝类食品外含量较高的。胆固醇在人体有很重要的作用，它是细胞膜的主要成分，是人体内许多重要的活性物质的合成材料，如胆汁、性激素和维生素d等，因此是我们人体必不可少的物质，在正常情况下，成人每天必须摄入300毫克胆固醇才能满足需要，因此，适当食入含胆固醇的食物，不仅对身体无害，而又有益于组织代谢的需要。
此外，大闸蟹中含有较多的维生素a，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。当然，如若血清胆固醇水平偏高，则应引起重视，尽可能少吃胆固醇高的食物，如蟹黄（螃蟹的胆固醇主要集中在蟹黄内）、蛋黄、动物内脏、贝类等食物。
大闸蟹保存方法一
冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可.每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存.
区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
大闸蟹保存方法二
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死.桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
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此外，大闸蟹中含有较多的维生素a，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。当然，如若血清胆固醇水平偏高，则应引起重视，尽可能少吃胆固醇高的食物，如蟹黄（螃蟹的胆固醇主要集中在蟹黄内）、蛋黄、动物内脏、贝类等食物。
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