猪肉太贵！试试这几道下饭素菜，一口下去满嘴汤汁，太解馋了
今年下半年以来的猪肉太贵，最近更是贵出新高度，很多朋友纷纷表示吃不起猪肉了！现在小心点给大家介绍几道下饭素菜，没有肉的日子，吃饭也香香的。
01
酱汁杏鲍菇
用料：杏鲍菇2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、葱2根、水淀粉少许
做法：
1、杏鲍菇洗净切片，用小刀斜切十字花型，调料汁：一勺老抽一勺生抽一勺蚝油半勺糖
2、热锅入油，下锅煎至两面金黄，捞出备用
3、热锅入油下去葱末爆香加入杏鲍菇，倒入料汁，煮五分钟左右倒入一点水淀粉勾芡即可出锅。
02
蚝油“罗汉斋”
用料：腐皮、胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、白菜、粉丝、蚝油、鸡粉、糖、盐、纯净水
做法：
1、胡萝卜切丝，木耳洗净去杂质撕小朵，黄花菜、荷兰豆、腐皮洗净，白菜切条块
2、粉丝温水浸软备用，以蚝油、鸡粉、糖、盐和适量纯净水调匀成味汁
3、锅内热油爆姜丝，依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮和白菜翻炒2-3分钟，倒入味汁3，翻炒均匀
4、放入泡好的粉丝，兜匀转中火2分钟，大火收汁，淋麻油装盘即可
03
干锅菜花
用料：菜花一颗、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、花生油
做法：
1、菜花冲洗干净后，用手掰成小片
2、多余的菜帮部分改刀成小片
3、掰碎的菜花放到淡盐水中浸泡10分钟
4、辣椒切段，生姜、葱、大蒜切末
5、热锅入油，放入葱姜蒜辣椒煸出香味，放入菜花，大火炒透，加入一勺酱油
6、扣上锅盖焖半分钟，加盐炒匀，出锅
04
少油地三鲜
用料：茄子一个、土豆1个、青椒1个、生抽2小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙
做法：
1、茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟
2、土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块
3、锅中烧油至七八成热（160--180度），下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油
4、锅中留少许底油，下青椒翻炒一下，再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅
05
油豆腐炒青菜
用料：小油菜、油豆腐、盐
做法：
1、小油菜洗净切长段；油豆腐焯水煮1分钟，捞出挤干水分对半剪开
2、起油锅八成左右热，先放入油菜翻炒，再放入油豆腐，调入盐和白糖快速翻炒，起锅即可
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2、热锅入油，下锅煎至两面金黄，捞出备用
3、热锅入油下去葱末爆香加入杏鲍菇，倒入料汁，煮五分钟左右倒入一点水淀粉勾芡即可出锅。
02
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做法：
1、胡萝卜切丝，木耳洗净去杂质撕小朵，黄花菜、荷兰豆、腐皮洗净，白菜切条块
2、粉丝温水浸软备用，以蚝油、鸡粉、糖、盐和适量纯净水调匀成味汁
3、锅内热油爆姜丝，依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮和白菜翻炒2-3分钟，倒入味汁3，翻炒均匀
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03
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4、辣椒切段，生姜、葱、大蒜切末
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1、茄子洗净去蒂，切成滚刀块，撒少许盐，用手抓匀静置20分钟
2、土豆去皮切滚动块，用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块
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05
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用料：小油菜、油豆腐、盐
做法：
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