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随着社会的发展,生活水平的日益提高,人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈,人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单,而是更注重食品的健康与作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗:工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等,甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。于是,环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生,例如:麻辣煮题,是其中大胆创新的一个,也属于新派麻辣烫的代表,正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧,不得不说,传统的经营模式,需要不断的改进与创新,才能得以发展。
麻辣烫米线做法:1米线。2. 油麦菜。3. 香菜。4. 鱼豆腐、开花牛筋丸。5. 蒜香烤肠。6. 脆皮肠。7. 火锅底料8. 米线提前用温水泡发。9. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。10. 蒜香烤肠切片。11. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。12. 油麦菜洗净,从中间掐成两段。13. 香菜切碎备用。14. 炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。15. 加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸16. 汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。17. 另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。18. 在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。19. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。20. 放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。
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包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的功能。同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
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干式熟成牛排一般常用好的肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更好。恒温室采用斜面设计,在风干时将油分多的部分放在上方,油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中,保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉,只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位,这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食,例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时,玩笑的说了一句:“如果周五吃不到它,也许我就无法预测未来经济的方向。”
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米兰烤鱼原料:苹果1—2个,洋葱1个,鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克,番茄(中等大小)2—3个,面粉2大勺,咖哩粉2小勺,熟菜油20克,精盐适量制作: 1.苹果去皮、核,切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块,即一层果菜一层鱼,最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。4.烤箱子预热至200℃,烤盆置中层,烤30分钟即成。米兰烤鱼石盘烤鱼原料:鲈鱼1条(约500克)。调料:秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克(实耗50克)、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
项目优势:不费时间:做小吃最不能耽误时间了,如果时间过长,那一天也卖不了几个。小吃本来就便宜,如果无法达到量的需求,那就没有任何的利益可言了。煎饼王做起来省时省心,薄薄一层一会就熟,而且冷了以后,加热时间也不长,也特别节能,它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。秘密配方:小吃的口味是不一样的,不同的品牌都有属于自己的口味,如果口味一样的话,就没有竞争力了。煎饼王独有酱料,独有配方,口味独特,在传统面酱的基础上,增加独特的食材,市场上肯定无法买到,品质正宗,不被仿冒。原料采购方便:小吃都是用原料制作的,所以,加盟小吃品牌,都要选择方便的原料。如果原料采集困难的话,那也无法满足众多的需求。煎饼王加盟总部除了核心原料外,所有原料均就地及时采购,从而最完整的保存了食材的美味、新鲜和营养。
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