鱼糕技术 掇刀鱼糕 湖北正牛食品
鱼糕经后人不断改进，在用料和制作上，取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用。若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。鱼糕现已成为荆州一带筵席上的头道菜。鱼糕颜色为白色，人们通常会在它八至九成熟的时候在上面均匀地抹上蛋黄，不仅好看，有“飞黄腾达”的意思。其谐音“鱼高”也有“年年有余，步步高升”的寓意。
鱼糕又叫'湘妃糕'，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的首道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。
鱼糕是湖北荆州十大特色名菜之一，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。
荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。鱼糕后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆州鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。日本也有鱼糕。但与荆州鱼糕的制作工艺及饮食方式截然不同。
湖北正牛食品有限公司
15926511006
中国 荆州
厂家直销铝焊丝铝硅合金焊丝4043成品半成品坯料
英国留学移民咨询费用收取标准,英国国债移民咨询
即食 美国认证 安全健康 苦荞香米 酥脆米
304不锈钢桶带水龙头 不锈钢容积桶定制
今辉铝方通天花定制仿木纹
鱼糕技术 掇刀鱼糕 湖北正牛食品
ETD791直流调速器维修
学院风男女初高中学生书包旅行帆布包韩版小清新双肩包大容量背包
2017最火的人脉管理app,推荐友帮会商务社交平台
江苏PoE交换机哪家厂家质量好？
不锈钢美式货钩 羊角起重货钩 葫芦吊钩 抓钩 眼形吊钩
孕妇吃什么早餐好
安全带灯挖耳勺 发光挖耳勺 带灯耳勺 洁耳器 发光耳勺厂家
豪华小火车 无轨观光小火车 儿童游乐设备厂家
供应高产优质饲料－－苦卖菜种子
广告刻字机 电脑刻字机 热转印 不干胶刻图反光膜 刻字机
优质现货五层纸箱长期提供
供应含铅测试仪价格rohs仪器，由致普远专业制造
电插锁批发供应商保禄安防
黑色太阳能控制器30A液晶显示 12V/24V可用
鱼糕又叫'湘妃糕'，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的首道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。
鱼糕是湖北荆州十大特色名菜之一，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。
荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。鱼糕后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆州鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。日本也有鱼糕。但与荆州鱼糕的制作工艺及饮食方式截然不同。
湖北正牛食品有限公司
15926511006
中国 荆州
厂家直销铝焊丝铝硅合金焊丝4043成品半成品坯料
英国留学移民咨询费用收取标准,英国国债移民咨询
即食 美国认证 安全健康 苦荞香米 酥脆米
304不锈钢桶带水龙头 不锈钢容积桶定制
今辉铝方通天花定制仿木纹
鱼糕技术 掇刀鱼糕 湖北正牛食品
ETD791直流调速器维修
学院风男女初高中学生书包旅行帆布包韩版小清新双肩包大容量背包
2017最火的人脉管理app,推荐友帮会商务社交平台
江苏PoE交换机哪家厂家质量好？
不锈钢美式货钩 羊角起重货钩 葫芦吊钩 抓钩 眼形吊钩
孕妇吃什么早餐好
安全带灯挖耳勺 发光挖耳勺 带灯耳勺 洁耳器 发光耳勺厂家
豪华小火车 无轨观光小火车 儿童游乐设备厂家
供应高产优质饲料－－苦卖菜种子
广告刻字机 电脑刻字机 热转印 不干胶刻图反光膜 刻字机
优质现货五层纸箱长期提供
供应含铅测试仪价格rohs仪器，由致普远专业制造
电插锁批发供应商保禄安防
黑色太阳能控制器30A液晶显示 12V/24V可用