在美食界,有一种人人觊觎的美味,叫作大闸蟹。在大闸蟹界,有一种千金难求的珍宝,叫作蟹都汇大闸蟹。蟹都汇大闸蟹为什么千金难求?西安蟹都汇大闸蟹的小编给大家介绍一下。
不单单是因为它煮熟凝结后,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美撩人,更是因为它的“苛刻”。每年捕捞出的大闸蟹成千上万,能进入蟹都汇门槛的,十只里面也只有三四只而已。
蟹都汇结合多年经验,总结出“肥大腥鲜甜”五字箴言,只有满足这5条标准的,才能打上蟹都汇精品大闸蟹的标,进入蟹都汇专卖店中销售。
为了选出满足以上条件的五星级大闸蟹,蟹都汇经过多年总结,制作有一套严格的选蟹标准,标准高于行业标准且都由十几年选蟹经验的验蟹师傅精心挑选,平均10只里才选3只,不是好蟹绝不进门。
为了大闸蟹的新鲜品质,蟹都汇从捕捞、挑选、捆绑、包装到空运,已建立起一条快捷完善的大闸蟹供应链。从捕捞、挑选、捆绑、包装等到空运、二次挑选、暂存、打包、配送到城市门店,整个环节不超过8小时,使得各地专卖店都能供应跟原产地一样的好蟹,极大的保证了大闸蟹的标准化和品质稳定性。每一只蟹,在蟹都汇的严格筛选之下,都是蟹都汇“真情好蟹”的形象代言人。
经常吃大闸蟹的朋友们一定对阳澄湖大闸蟹都非常了解。阳澄湖大闸蟹作为驰名中外的中国名产,其味道鲜美就不用多说,西安阳澄湖大闸蟹订购,以其青背、白肚、金爪、黄毛,十肢矫健,黄满肉厚受到广大爱蟹族的朋友们的青睐。
近年来,随着大闸蟹消费市场的火爆,正宗阳澄湖大闸蟹的价格一直居高不下,正是由于利益的驱使,引来众多仿冒的“山寨”货,这些蟹贩子,打着阳澄湖大闸蟹的旗号,实际上售卖的大闸蟹却并非产自阳澄湖或者是过水蟹。所以购买阳澄湖大闸蟹一定要选择正规的大闸蟹经销商,不能为了贪图便宜,而买到了假蟹。 小编提醒您,在购买大闸蟹之前,应对销售大闸蟹的企业资质进行深入的了解,在挑蟹的过程中:*一、要看大闸蟹的饱满度,阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去有空洞感;第二、要看蟹背的颜色,阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后为灰中有红色;第三、阳澄湖大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,应略带点水渍黄,不同于其他湖区螃蟹肚皮呈灰色,采用刷子轻轻刷的壳的话,可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污;第四、阳澄湖大闸蟹爪尖上呈金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。第五、阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛密而软,毛色清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。
西安市碑林区蟹都汇水产商行
029 88212496
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