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如何保存大闸蟹
有时我们买了大闸蟹自己吃不完，或者朋友、亲戚送的也吃不完，就需要将其保存起来，过一段时间再吃。如何保存呢？可以教你招：
一、找一个相对冰箱合适的箱子，在箱子上扎几个洞，保证箱子透气。将大闸蟹的腿脚绑住，放入箱子中，然后将箱子放入冰箱中，也可以将箱子放在冰块上，一定要确保箱子透气。这样可以保存几天。
二、准备一个光滑的浴缸或塑料桶，其内壁光滑可预防大闸蟹逃跑。将大闸蟹放入其中，不要重叠，然后向缸内或桶内慢慢的注入水，水不可以淹没大闸蟹，以免其窒息死亡。切记不要给缸桶加盖，每天检查，如果保存时间过长，可适当的向水中加些小虾。
三、如果是在九、十月份吃不完，那么可以用湿荷叶包装，没有湿荷包，也可以用湿毛巾来代替。包装好后将其放入冰箱内或自然阴凉通风的地方，温度保持在5摄氏度左右。过一两天，在荷叶包上淋少许水，这样放上十来天没问题。 通过以上的办法就可以将短时间吃不完的大闸蟹适当的保存起来了。本文由黄河口大闸蟹提供。
大闸蟹进入了阳澄湖，它的生长发育非常的快。前面说过，蟹的生长条件是水温，水温越高，蟹的食量也会越大，蟹吃食一般喜欢在夜晚，但到了接近性腺成熟的时候，仅靠夜晚的觅食还不够，白天也需进食。大量的进食除了蟹本身需要消耗外，主要是为蟹黄蟹膏蟹卵的生长积储营养。蟹吃食物有特点一是荤素都吃，所以蟹食的配备除了定时定量外，还需根据各时期的生长，进行荤素搭配。二是贪吃耐饥，食物充裕时，蟹汇贪得无厌，食量大的惊人，但更惊人的是蟹的耐饥力，一只健康成熟的蟹可以十天半个月不进食，照样能活，这在销售运输时是极大的方便。
大眼幼体的蜕皮和蚤状幼体蜕皮，相差无几，只是在腹部蜕出后收折于头胸甲腹面，而不像蚤状幼体蜕皮后腹部仍然伸拖于身后。
幼蟹的蜕壳和成蟹一样，也是先从头胸甲后缘与腹部交界处张裂开始的，裂缝宽度为2～3毫米，透过裂口内的一层透明薄膜，可见体内的肠管和黄色肝脏。另外，头胸甲的两前侧部的侧板线处也出现裂痕。接着，原头胸甲与躯体之间的裂口逐步扩大，可增大到半厘米以上，从裂缝中隐约可见黑色的柔软新体。此时河蟹仍能活动，身体各部如复眼、触角和颚足，都在继续活动。然后，新体腹部开始蜕出旧壳，螯足平放于额前口器之下，首先对步足伸向前端，爪尖着地，其余步足平放，眼柄高举，姿态端正。此时新体在旧壳内通过肌肉收缩，扭动，头胸部不断向后上方抬高和退缩，步足也向中间攒集，末对步足先获自由，腹部继而退出。然后是头胸部及其附肢。最后是螯足因各节粗细悬殊而先后相间地退出。
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