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随着现代旅游业的快su发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。
但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。
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近年来，农家乐是‘遍地开花 ’，但大都风格雷同、项目单调，缺乏农家风味和农事体验。我个人觉得，特色是农家乐的灵魂。因为农家乐传播的是乡土文化，体现的是淳朴自然的民风民俗，盲目追求什么豪华高档，简单地把城里的一些娱乐项目搬到乡下并不可取，必须依托当地文化，因地制宜。
如春天组织游客踏青、欣赏田园风光，夏天到山林采蘑菇，秋天进果园摘果尝鲜等，让游客参与到当地特有的农村日常生产生活中，品味原汁原味的农村地域文化，这是一种独特的经营方式。再比如安徽地区，就围绕“打黄山牌、做水文章、借九华光、弘徽文化、唱农家戏”的思路，制订了农家乐旅游发展计划，深度挖掘本地民俗文化和风土人情，开发具有地方特色和韵味的民俗文化节目和农娱、农事活动。
所以，面对激烈的竞争，如何通过自己的规划、构思做出特色，是农家乐发展的关键。
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农家乐，广泛分布于城市近郊以农业和乡村消费为特点的旅游、娱乐、休闲度假的场所总称，也是对近郊休闲度假方式的总称。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
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